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Topinambours : 31 recettes
Ce tubercule disgracieux possède sous son abord peu engageant un goût très fin, proche de l'artichaut.
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toutes les recettes pour Topinambours : 31 recettes
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Soupe de racines en capuccino de truffesvotes
Racines et tubercules plus exactement !
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Gnocchis de topinambours au Bleu de Franchimont flambés au peketvotes
Voici une recette qui met bien en valeur quelques produits wallons.
Un des avantages de cette recette est que l'on peut la présenter en amuse-bouche, en entrée, en accompagnement (d'un poisson vapeur par exemple)
Voir les recettes de uncuis
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Confit de topinambour, crème et mousse de potimarron, mouillette de jaune doux à la truffevotes
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Crème de topinambours au romarin, noisettes et tuile au sarrasinvotes
Une soupe douce et subtile, avec des petites tuiles croustillantes pour l'accompagner...
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Poêlée de st jacques sauce fruit de la passion , purée de topinambours et chips de patates doucesvotes
préparation : 1 minute, cuisson : 25 minutes
Voir les recettes de gdunor
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Purée de topinamboursvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 25 minutes
Tout le secret d'une bonne puree tient a sa temperature lorsqu'on la fait a la moulinette - froide, la puree devient granuleuse; chaude, elle devient elastique.
Voir les recettes de vekasm
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Duo carpaccio boeuf topinamboursvotes
préparation : 10 minutes
Carpaccio de boeuf et de topinambours avec deux assaisonnements
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Velouté de topinambours au curryvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 40 minutes
Velouté tout en douceur relevé d'une note indienne
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Velouté de topinambours à la vanille et au foie grasvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 25 minutes
Velouté controversé
J'avoue qu'il m'arrive d'avoir des idées farfelues, mais quand je les trouve bonnes, je les défends ! C'est le cas notamment de mon velouté de réveillon improvisé. En effet, ce petit potage n'a pas recueilli tous les suffrages auprès de ceux à qui j'en ai parlé avec pourtant tant d'enthousiasme... De toute façon, le seul et l'unique qui a eu le droit d'y goûter, j'ai nommé mon cher papa, a adoré. Et ça, ça cloue le bec à toutes les critiques. Non mais !
Aude sur son blog "Epices et compagnie.."
Voir les recettes de audeto
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Potage de topinamboursvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 35 minutes
Onctueuse et originale
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Potage d'hiver aux légumes racinesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 30 minutes
Quelques légumes "oubliés" pour un potage très simple à réaliser
Voir les recettes de agastache29
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Gratin façon dauphinois au légumes votes
préparation : 15 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
C'est un gratin dauphinois avec des carottes des topinambours et des pommes de terre....et de la crème bien sûr
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Velouté de topinambours et cressonvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Une texture onctueuse associée à un subtil mélange de saveur.
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Tourte aux légumes, courge, carotte, poireaux et ...topinambours.votes
préparation : 20 minutes, cuisson : 45 minutes
Le goût du topinambour est fin et légèrement sucré, rappelant celui du coeur d'artichaut.
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Bon à savoir
Topinambours : les meilleures recettes
Ce tubercule disgracieux possède sous son abord peu engageant un goût très fin, proche de l'artichaut.
Idée recette :
Velouté de topinambours à la vanille et au foie gras
Article recommandé :
Le topinambour
Consultez le dossier :
topinambours
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