toques blanches - Les recettes les mieux notées

Pour conserver les fruits du printemps...

Une dessert simple, rapide et qui fait son effet sur une table de fête!

Cette recette a obtenu un prix au Concours Desserts de fête.

Une viande de choix goûteuse pour exhaler les papilles...

 

Cette recette remporte la 3ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.

Quand Chef Damien est venu à Bruxelles la semaine passée, il m'avait parlé du buzz qu'il avait lancé sur le Saumon à l'Oseille.

J'avais un perdu cela de vue depuis, mais en surfant sur le blog de mon ami Liègeois, Roland, j'ai été confronté avec sa recette pour ce buzz. Il fallait donc que je me mette immédiatement au travail pour réfléchir sur la recette. Je me suis laisser insipirer par au moins une vingtaine de recettes, dont une d'asperges à la flamande de Geert Van Hecke du Restaurant De Karmeliet. J'ai mixé tout celac omme d'habitude à mon goût personnel. Les mariages restent ici classiques, mais c'est normal, il ne faut vraiment rien de plus.

       
Damien, j'espère que cette version te plait. Nous en tout cas, elle nous a comblée.

Et volontiers ligoté.