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Tourte au roquefort et aux noix
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Par Communauté 750g

Ingrédients (6 personnes)

  • Emmental rapé150g d'Emmental rapé
  • Noix de muscadeNoix de Muscade
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Crème fraîche épaisse250g de crème fraîche épaisse
  • Oeuf5 œufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Roquefort250g de Roquefort Papillon Bio
  • Noix20 g de noix
  • 2 rouleaux de pâte brisée pur beurre toute prête

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Sortir la pâte du réfrigérateur 5 minutes avant son utilisation. Étaler la pâte dans le moule. Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°C) durant 10 minutes. Ouvrir les noix, en extraire les cerneaux et les écraser en miettes. Casser les oeufs un par un dans un bol et les verser dans une jatte. Battre en omelette à la fourchette.

  2. 2

    Dans un saladier, écraser le roquefort Papillon Bio à la fourchette, ajouter les brisures de noix, l'emmental râpé, la crème fraîche, les oeufs. Bien mélanger, donner quelques tours de moulin à poivre, râper un tiers d'une noix de muscade. Homogénéiser.

  3. 3

    Verser cette préparation sur la pâte. Étendre la seconde pâte sur la préparation et bien rabattre les bords. Battre le jaune d'oeuf et enduire la pâte.
    Mettre à four chaud durant 10 minutes, puis baisser le thermostat sur 5,5 (180 °C) et poursuivre la cuisson 25 minutes. Servir Chaud.

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