Trous petits tours et cuisinons : 266 recettes
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Sauté d'agneau du Périgord aux petit pois
Retrouvez d'autres recettes de l'AAPrA.
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Raviolis de canard sur duo de veloutévotes
préparation : 1 heure 40 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 20 minutes
Un parfum d'exotisme pour cette recette : Des raviolis farcis aux aiguillettes de canard, crème fraîche et parmesan déposés sur un velouté de carottes au curry et un velouté de petits pois au lait de coco. Un monde de douceur.
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Noix de saint-jacques aux petits légumesvotes
préparation : 1 heure 15 minutes, cuisson : 30 minutes
Parfait pour un plat du dimanche, après une visite au marché pour acheter des saint-jacques dans leur coquilles.
Voir les recettes de dawido
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Noisette d'agneau du Ségala lardée, flan de Shii-take, dentelle de pomme de terre, cappuccino de petit poisvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 40 minutes
Une recette offerte par le Chef Patrice Gelbart du restaurant "Aux berges du Cérou" à Salles dans le Tarn. Une recette pour le vin « La Syrah » de Robert et Bernard Plageoles à Gaillac !
Ce restaurant propose un menu unique qui permet de travailler à 100 % des produits frais sans OGM, produits déshydratés, surgelés et autres substances "douteuses". Patrice Gelbart propose une cuisine saine et créative ! Allez voir son site web : www.auxbergesducerou.com et surtout allez manger chez lui !
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Déclinaison printanière autour des légumes : petits navets farcis à la purée de petits pois, semoule de chou-fleur au pesto de pousses d'épinard, filets de rouget Grondin grillés, et sucette de parmesanvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 30 minutes
Une petite recette très printanière et savoureuse, facile à réaliser, qui demande juste un peu d'organisation.
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Pastoralevotes
préparation : 1 heure, attente : 1 heure, cuisson : 15 minutes
L'idée une crème très très onctueuse d'aubergine à l'ail et à l'anis... L'anis oui mais subtil, presque symbolique. Des légumes croquants pochés dans un bouillon aux parfums de badiane, légèrement glacés dans une caramel de balsamique blanc, parfums toujours anisés en toute légèreté, comme un léger refrain. Les légumes du printemps bien sûr, bref des parfums champêtres pour un plat que j'ai simplement baptisé Pastorale.
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Gateau aux petits beurresvotes
préparation : 1 heure, attente : 1 heure
Un gateau à la crème et aux petits beurre de ma maman
Voir les recettes de lory51
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Petits farcis de pieds de porcsvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 1 heure
Une recette grand public de Sébastien Sanjou.
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Petits farcis niçoisvotes
préparation : 50 minutes, cuisson : 1 heure
Les petits farcis trouvent leur origine dans l'arrière-pays niçois. C'est un plat qui accomode les restes. A adapter selon les saisons et la qualité des légumes....Une recette largement inspiré de la recette originale de Dominique Le Stanc du restaurant La Meranda à Nice...Une version végétale !!!
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Agneau de lait des Pyrénées cuit au sautoir façon basquaise, petits légumes de saisonvotes
préparation : 50 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes
La recette de Jean-Marie Gautier, Meilleur Ouvrier de France et Chef de l'Hôtel du Palais à Biarritz !
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Soupe de petits pois et courgettes aux raviolis de ricottavotes
préparation : 50 minutes, cuisson : 30 minutes
Soupe chaude de petits sur laquelle est déposée des raviolis faits avec de la pâte à wonton
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Queue de Boeuf rafraîchie aux Petits Légumes en Consommévotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 5 heures
Un consommé froid à la queue de boeuf par Gilles Goess, le chef de la Briqueterie ! Un grand classique de la cuisine française...
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Filets de rougets à la moelle, petits légumes glacésvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 25 minutes
Une recette de Yannick Guérin élève au Lycée hôtelier d'Avesnes Sur Helpes (59).
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Risotto aux petits pois et au crevettesvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 30 minutes
Comme la paella sauf que c'est meilleur.
Voir les recettes de lincha
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Blanc de volaille petits pois-carottesvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 20 minutes
Un classique du quotidien auquel j'ai voulu donner un peu plus de valeur !!
Voir les recettes de BerqueretVincent
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