Tuber melanosporum : truffe !

Une pépite noire, riche en saveur, qui ne s'élève pas, c'est un champignon sauvage ! On les trouve près des chênes ou des châtaigniers, et les meilleures sont celles d'après Noël !

 

- Noix de Saint-Jacques poêlées aux panais et aux truffes

- Blancs de volaille aux truffes à la crème

- Oeuf sur or noir

Craquez pour nos recettes de noël.

 

Savourez nos autres recettes de truffes au chocolat 

Une recette de prestige pour vos repas de Fêtes qui impressionera vos convives. La recette de Frank Pétagna, Meilleur Ouvrier de France pour son ancien chef Jean-Marie Gautier ! Une recette de Thuriés Magazine....

Une recette tout en couleurs et pleine de saveurs.

Une petite envie de tourte maison, de truffe et foie gras, et voilà le résultat : une délicieuse tourte bien parfumée, moelleuse, qui se laisse manger en quelques minutes !!!!

Ganache au chocolat enroulé dans du cacao en poudre.

"J'ai d'abord trouvé un cappuccino glacé de cocos chez Mercotte, et une purée de cocos de Paimpol chez Patrick et je me suis inspirée des 2 pour faire un velouté à ma façon" Cathy "La marmite de Cathy"

Une recette rapide et originale , succés garantie.

Le gibier des rois, le roi des gibiers..., truffé, braisé et flambé au rhum.

Pour un dessert original

Eric Samson vous propose sa recette.

Oeuf a la coque (enlever le dessus)
Préparer mouillette avec un peu de beurre salé et quelques petits morceaux de truffe.
Parsemer qq morceaux de truffes dans l'oeuf.
Un délice facile à faire et qui raviera vos invités

Bouillon de poule, chataignes, noisette et foie gras

les truffes sont à l'origine des friandises de noël.
les truffes au chocolat sont parfaites pour accompagné votre café. idéal pour les gourmands...