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Truffe : les meilleures recettes
 
© olive66 - Fotolia.com  
Tuber melanosporum : truffe !
Une pépite noire, riche en saveur, qui ne s'élève pas, c'est un champignon sauvage ! On les trouve près des chênes ou des châtaigniers, et les meilleures sont celles d'après Noël !
 
 

  Un classique ?
- Tartine à la truffe

  D' autres variante ?

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  truffe : Les diaporamas
- diaporama Les plus belles photos de truffe 
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- La truffe de Noël est née ! - Bûche à la truffe noire
- Eric Samson - La truffe du Périgord
- La Truffe du Périgord, un champignon pas comme les autres ! - La Truffe blanche Piémont, un Truffe réputée Italie !
 Toutes les recettes "truffe" : 49 résultats (1 à 15)
 
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette de prestige pour vos repas de Fêtes qui impressionera vos convives. La recette de Frank Pétagna, Meilleur Ouvrier de France pour son ancien chef Jean-Marie Gautier ! Une recette de Thuriés Magazine....

Auteur : Franck Pétagna Chef de Cuisine Ecully
Consulter d'autres recettes : noix de saint jacques, cuisson poêlée, truffes, noix de saint jacques poelee
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préparation : 40 minutes, cuisson : 1 heure 18 minutes
Une recette tout en couleurs et pleine de saveurs.

Voir les recettes de guylaine
Consulter d'autres recettes : concours champignon, champignos, truffes, girolles
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préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Une petite envie de tourte maison, de truffe et foie gras, et voilà le résultat : une délicieuse tourte bien parfumée, moelleuse, qui se laisse manger en quelques minutes !!!!

Voir les recettes de SANDRINE BAUMANN
Consulter d'autres recettes : Le tablier des blogs, tourtes, Noël, canard
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préparation : 5 minutes, cuisson : 1 minute
Une tartine à savourer qui donne toute l'expression de la truffe.

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Ganache au chocolat enroulé dans du cacao en poudre.

Voir les recettes de Cathy Naveaux
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préparation : 10 minutes, cuisson : 30 minutes, attente : 20 heures 40 minutes
"J'ai d'abord trouvé un cappuccino glacé de cocos chez Mercotte, et une purée de cocos de Paimpol chez Patrick et je me suis inspirée des 2 pour faire un velouté à ma façon" Cathy "La marmite de Cathy"

Auteur : Cathy "La marmite de Cathy"
Consulter d'autres recettes : veloutés, cocos de paimpol, truffes, chorizzo
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préparation : 3 minutes, cuisson : 10 minutes, attente : 15 minutes
Une recette rapide et originale , succés garantie.

Voir les recettes de philippe
Consulter d'autres recettes : blancs de volailles, truffes, crème, blancs de volaille aux truffes et creme
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préparation : 20 minutes, cuisson : 45 minutes, attente : 1 heure
Le gibier des rois, le roi des gibiers..., truffé, braisé et flambé au rhum.

Voir les recettes de BOUCRELLE André
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préparation : 10 minutes, cuisson : 10 minutes

Auteur : Kingcom
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préparation : 30 minutes
Pour un dessert original

 
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préparation : 35 minutes, cuisson : 15 minutes
Eric Samson vous propose sa recette.

Auteur : Eric Samson
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préparation : 10 minutes, cuisson : 3 minutes
Oeuf a la coque (enlever le dessus)
Préparer mouillette avec un peu de beurre salé et quelques petits morceaux de truffe.
Parsemer qq morceaux de truffes dans l'oeuf.
Un délice facile à faire et qui raviera vos invités

Voir les recettes de MONJOINT
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préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes
Bouillon de poule, chataignes, noisette et foie gras

Auteur : LE FLOCON DE SEL - EMMANUEL RENAUT
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préparation : 50 minutes
Connues et reconnues, mais on en redemande toujours plus... Voici les truffes façon Rémi Chapuis, chef pâtissier.

Auteur : Rémi Chapuis, Chef pâtissier
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préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure, attente : 1 heure
les truffes sont à l'origine des friandises de noël.
les truffes au chocolat sont parfaites pour accompagné votre café. idéal pour les gourmands...

Voir les recettes de jade !
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