Truffes cigares : 89 recettes
toutes les recettes pour Truffes cigares : 89 recettes
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Sole de petit bâteau au beurre citron, poireaux, truffes, sauce Suf coque
Une très belle recette de sole par le très talentueux chef doublement étoilé Didier Elena du restaurant Les Crayères à Reims ! Une recette de grand chef !
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Brioche aux truffesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes
Bouillon de poule, chataignes, noisette et foie gras
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Tian d'agneau aux légumes de printemps, râpé de truffe et jus tranché à la truffevotes
Légumes cuits et montés en couche dans un cercle, fini avec du filet d'agneau emincé et servi avec des truffes et une sauce d'agneau aux truffes
Voir les recettes de cathynL
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Filet d'agneau d'Aragon trempé au charbon végétal boosté au Kalou Pilé et genièvre, Pomme de la St Jean nature, truffes d'été et amandes fraîchesvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 25 minutes
La recette de Stéphane Carrade, chef de Chez Ruffet ! 2 étoiles au Michelin...
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Lotte, un tronçon meunière en robe de jambon cru, feuille de romaine, une sauce créme a la truffevotes
préparation : 50 minutes, cuisson : 20 minutes
La recette de Jean-Marie Gautier, Meilleur Ouvrier de France et chef de l'hötel du Palais, le palace de Biarritz !
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Noix de Saint-Jacques poêlées aux panais et aux truffesvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette de prestige pour vos repas de Fêtes qui impressionera vos convives. La recette de Frank Pétagna, Meilleur Ouvrier de France pour son ancien chef Jean-Marie Gautier ! Une recette de Thuriés Magazine....
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Faisan aux figuesvotes
préparation : 20 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 45 minutes
Le gibier des rois, le roi des gibiers..., truffé, braisé et flambé au rhum.
Voir les recettes de BOUCRELLE André
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Truffes au chocolatvotes
préparation : 25 minutes, attente : 1 heure
Truffes à base de chocolat, beurre, oeufs ...
Voir les recettes de helenetx
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Truffes aux parfums de Cigaresvotes
préparation : 45 minutes, attente : 45 minutes
Eh oui ! La créativité d'une grand chocolatier : Vincent Dallet qui revisite la truffe...Cigares et chocolats, un bel accord !
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Velouté de cocos de paimpol à l'huile de truffe, chorizo et macisvotes
préparation : 10 minutes, attente : 20 heures 40 minutes, cuisson : 30 minutes
"J'ai d'abord trouvé un cappuccino glacé de cocos chez Mercotte, et une purée de cocos de Paimpol chez Patrick et je me suis inspirée des 2 pour faire un velouté à ma façon" Cathy "La marmite de Cathy"
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Poitrine de veau rôtie longuement, jus au savagnin et morilles, gâteau de pomme de terre, salsifis rôtis, millefeuille de poisvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 3 heures
La poitrine de veau est un morceau exceptionnel si elle est cuite longtemps et à basse température. Le moelleux est incomparable dans cette recette du professeur de cuisine du Lycée hôtelier d'Avesnes sur Helpes dans le Nord !
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Gâteau de homard truffé avec sa sauce à la cardamonevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
C'est un petit gâteau souple à base de homard bleu (de préference) et un appareil à crème prise avec des lanières de truffe servies avec une sauce fait à base des carcasses de homard et de la cardamone. La recette de Florian du Lycée Alexandre Dumas !
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Lasagnes de Saint-Jacques, céleri et truffesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes
La recette Saint-Jacques et truffes par Mathieu du Lycée hôtelier d'Avesnes !
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Asperges de L'Epine meunièresvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Un plat délicat, un vrai plaisir gourmand...
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