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Vapeur : 26 recettes
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toutes les recettes pour Vapeur : 26 recettes
##INFO##La recette de Stéphanie, élève de terminale BEP, 3ème au concours Ofimer 2008 !
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Recette proposée par :
Stéphanie Félicité, Lycée hôtelier de Soissons
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Papillote de foie gras au gingembre et au miel cuit à la vapeurvotes
préparation : 1 heure, attente : 24 minutes, cuisson : 7 minutes
Pour les amateurs de foie gras ...
Entrée de fête très facile à réaliser mais surtout succulente !
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Saumon vapeur glacé à la sauce argentéevotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 25 minutes
La recette de Hayashi Mitsuaki, le chef japonais de Servair France !
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Saumon vapeur sur lit d'orange et ses blinis, asperges et crème à l'oseille votes
préparation : 45 minutes, cuisson : 15 minutes
Encore une recette avec du saumon, cette fois cuit à la vapeur dans un panier en bambou. Les miens sont tout petits et donc de format individuel. Le poisson est accompagné de petites crêpes vite faites, d'asperges et de crème épaisse avec ciboulette et oseille.
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Sandre vapeur, beurre de roses, petits légumes primeurs confit au citronvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 25 minutes
Vive le poisson de riviére ! Une sauce au goût de rose très savoureuse qui met en avant la saveur du sandre. Des légumes primeurs au citron pour accompagner ce plat.
Une recette d'après une idée de mon ami Christophe Raoux, chef de cuisine.
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Truites au Riesling, pomme vapeurvotes
champignons et pommes de terre tournés
Voir les recettes de cathynL
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Boules de coco vapeurvotes
préparation : 10 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 3 minutes
De succulentes boules garnies et enrobées de noix de coco rapée à servir tiède.
Voir les recettes de desireC
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Filet de saumon à la vapeur de fenouilvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 30 minutes
C'est une recette raffine!!!
Voir les recettes de vekasm
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Suprême de pintade & Choucroute à la vapeur de cidrevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 35 minutes
Pour cette recette raffinée et originale, une cuisson à l'étouffé qui s'adapte parfaitement à la choucroute crue ou déjà cuite. C'est selon ses envies...
Retrouvez d'autres recettes de choucroute
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Panaché de légumes vapeur aux trois beurres composésvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 10 minutes
En savoir plus sur le beurre en cuisine
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Cabillaud en vapeur d'alguesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes
Une recette finistère le poisson et les algues pleines de vitamines. Originalité garantie.
Voir les recettes de duprez
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Bouchées de légumes, poulet vapeur et trempette de cacahuètesvotes
Cette recette est extraite du livre de David Zuddas, La nouvelle nouvelle cuisine paru aux Editions Hachette Pratique.
Photographies de Philippe Vaurès Santamarie et stylisme signé par Laurence Du Tilly.
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Thon Rouge presque Cru, Légumes Vapeur Croquants en Gelée de Fraisesvotes
préparation : 20 minutes, attente : 4 heures, cuisson : 30 minutes
Une entrée fraîche et légère de Printemps. Accompagné de mon Risotto à la Fraise, nous obtenons un plat subtil, où le chaud/froid contraste, mais où la douceur est omniprésente
Voir les recettes de benoitE9w
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Agneau vapeur accompagné de sel et cuminvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 1 heure 40 minutes
Voici un petit plat typique marocain, léger et délicieux.
Voir les recettes de marieeq
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Oeufs surprise au saumon et morilles, vapeur de truffevotes
préparation : 1 heure, cuisson : 6 minutes
C" sont des oeufs de poules farcies avec oeufs de caille, crème, morilles, saumon et qqs gouttes d'huile de truffe, puis fermé avec du feuilletage, doré au four 5 min. Je les accompagne avec des mouillettes de pain de campagne
Voir les recettes de burret
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Vapeur : les meilleures recettes
Idée recette :
Saumon vapeur sur lit d'orange et ses blinis, asperges et crème à l'oseille
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