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Vapeur : 26 recettes
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toutes les recettes pour Vapeur : 26 recettes
##INFO##La recette de Stéphanie, élève de terminale BEP, 3ème au concours Ofimer 2008 !
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Recette proposée par :
Stéphanie Félicité, Lycée hôtelier de Soissons
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Papillote de foie gras au gingembre et au miel cuit à la vapeurvotes
préparation : 1 heure, attente : 24 minutes, cuisson : 7 minutes
Pour les amateurs de foie gras ...
Entrée de fête très facile à réaliser mais surtout succulente !
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Oeufs surprise au saumon et morilles, vapeur de truffevotes
préparation : 1 heure, cuisson : 6 minutes
C" sont des oeufs de poules farcies avec oeufs de caille, crème, morilles, saumon et qqs gouttes d'huile de truffe, puis fermé avec du feuilletage, doré au four 5 min. Je les accompagne avec des mouillettes de pain de campagne
Voir les recettes de burret
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Saumon vapeur sur lit d'orange et ses blinis, asperges et crème à l'oseille votes
préparation : 45 minutes, cuisson : 15 minutes
Encore une recette avec du saumon, cette fois cuit à la vapeur dans un panier en bambou. Les miens sont tout petits et donc de format individuel. Le poisson est accompagné de petites crêpes vite faites, d'asperges et de crème épaisse avec ciboulette et oseille.
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Croustillants de saumon à la vapeur d'aneth, asperges vertes et jeunes carottes curcuma orangevotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 30 minutes
Une délicieuse assiette colorée et vitaminée, où se mêlent saveurs et textures différentes.
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Panaché de légumes vapeur aux trois beurres composésvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 10 minutes
En savoir plus sur le beurre en cuisine
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Sandre vapeur, beurre de roses, petits légumes primeurs confit au citronvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 25 minutes
Vive le poisson de riviére ! Une sauce au goût de rose très savoureuse qui met en avant la saveur du sandre. Des légumes primeurs au citron pour accompagner ce plat.
Une recette d'après une idée de mon ami Christophe Raoux, chef de cuisine.
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Saumon vapeur glacé à la sauce argentéevotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 25 minutes
La recette de Hayashi Mitsuaki, le chef japonais de Servair France !
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Suprême de pintade & Choucroute à la vapeur de cidrevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 35 minutes
Pour cette recette raffinée et originale, une cuisson à l'étouffé qui s'adapte parfaitement à la choucroute crue ou déjà cuite. C'est selon ses envies...
Retrouvez d'autres recettes de choucroute
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Cabillaud en vapeur d'alguesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes
Une recette finistère le poisson et les algues pleines de vitamines. Originalité garantie.
Voir les recettes de duprez
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Filet de lieu noir au cuit vapeurvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 10 minutes
une recette de poisson très légère et simplissime à préparer
Voir les recettes de breejo
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Thon Rouge presque Cru, Légumes Vapeur Croquants en Gelée de Fraisesvotes
préparation : 20 minutes, attente : 4 heures, cuisson : 30 minutes
Une entrée fraîche et légère de Printemps. Accompagné de mon Risotto à la Fraise, nous obtenons un plat subtil, où le chaud/froid contraste, mais où la douceur est omniprésente
Voir les recettes de benoitE9w
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Médaillon de saumon en vapeur d'agrumes et aneth, sur un bouillon de légumes printaniers safranévotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
Profitez du printemps pour cuisiner les petits légumes nouveaux riches en vitamines et saveurs.....ici une recette très légère avec différents parfums qui s'accordent parfaitement.
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Filet de saumon à la vapeur de fenouilvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 30 minutes
C'est une recette raffine!!!
Voir les recettes de vekasm
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Gâteau vapeur à l'amande amèrevotes
préparation : 15 minutes, attente : 20 minutes, cuisson : 25 minutes
Un gâteau très moelleux grâce à son mode de cuisson
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Idée recette :
Duo de saumon et lieu en vapeur d'algues
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