veloutés

Préparation :
Coupez en fines lamelles l'’oignon et faîtes-le revenir doucement dans une cocotte avec un filet d’'huile d'’olive pendant 3 minutes. Coupez en cubes de 2 cm le potiron et rajoutez-le aux oignons avec la gousse d'’ail.

Laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux avec un couvercle.

Pendant ce temps, préparez le tartare de gambas en coupant en dés la chair des crustacés et en la mélangeant avec la coriandre ciselée, la Mayonnaise de Dijon® Amora, un peu de zeste de citron vert et le jus d’'un demi-citron. Assaisonnez (sel et poivre) le tartare.

Ajoutez le bouillon de poule et assaisonnez votre velouté de potiron en ajoutant le curry.

Laissez cuire une dizaine de minutes et mixez.

Dégustez votre tartare sur des tranches de pains grillés en accompagnement du velouté de potiron : un régal !