Velouté de Courge Pleine de Naples
La courge Pleine de Naples est très surprenante. Sa taille est hors norme, c'est un mastodonte. Et sa saveur est douce, musquée, délicieuse...Si sa peau, dure, dense,…
Vous regardez : Velouté d'asperges
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Velouté de courge musquée, émulsion et croûtons de flammenckuche
La flammenckuche en 2 textures : en émulsion légère et savoureuse, et en croûtons croquants
Velouté de girolles à la crème d'ail fumé et pancetta grillée
Un velouté automnal tout simple grâce au bouillon de légumes Ariaké. Un goût de sous-bois renforcé par la crème à…
Velouté gourmand d'automne
Un velouté gourmand, de saison, simple à réaliser grâce au bouillon à infuser.
Velouté de courge et crème chantilly à la noisette et au persil
Un chaud-froid entre le velouté de courge relevé de curry et la crème chantilly au persil plat et aux noisettes concassées qui apportent un léger croquant pour une recette…
Minestra di zucca
Une soupe chaude pour une froide soirée d'hiver.
Cappucino de carottes
La différence entre le chaud du potage et le froid de la crème est délicieux.
Velouté de légumes aux crevettes marinées
Recette exotique. Velouté de légumes aux crevettes marinées.
Velouté de courge au foie gras
Une recette simplissime de velouté à présenter très chiquement à base de courge et foie gras !
Velouté de châtaignes aux champignons des bois
Une Recette proposée pour la Collective de la Conserve par Mathieu Viannay, chef** du restaurant "La Mere Brazier".