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Viande : 1820 recettes
Volailles, gibiers, animaux des champs et de la basse-cour, la viande tient une place importante dans notre alimentation.
S'il est vrai qu'aujourd'hui la consommation de produits carnés en France est nettement supérieure aux besoins nutritifs, il n'en reste pas moins que c'est aussi un aliment plaisir, alors faisons nous plaisir, et cuisinons la viande !
DIAPORAMAS
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##INFO##
Poulet au curry
Plat simple et rapide pour soirée épicée.
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Chapon poché sauce foie grasvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 2 heures
Un classique des plats de fêtes ! Le chapon avec une sauce foie gras
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Pigeonneau en croûte, sauce foie-grasvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 35 minutes
Une recette de pigeonneau un peu complexe à réaliser mais le résultat dans l'assiette est vraiment très bien et la cuisson du pigeonneau inratable !
Voir les recettes de ChefDamien
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Pigeonneau aux épices et légumes confitsvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 50 minutes
Une idée originale de plat pour les fêtes !
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Pigeonneau en croûte, jus de foie gras et pommes Annavotes
préparation : 1 heure, cuisson : 1 heure
Un classique indémodable du restaurant Claude Darroze à Langon (Gironde) très pratique à envoyer pour des services importants. La croûte permet de servir un pigeonneau parfaitement cuit et chaud ! Ce qui est important !
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Coquelet farci au foie gras et ses deux pommes cuites au jusvotes
cuisson : 1 heure 30 minutes
Cette recette est un peu onéreuse et demande un peu de préparation, mais est franchement délicieuse! Elle est parfaite pour les fêtes de fin d'année!
Voir les recettes de minipo6
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Filet de biche à la ficelle, pomme clochard rôtievotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes
filet de biche poché dans un bouillon de légumes corsé, servi en assiette creuse avec les légumes en garniture fleuriste, du bouillon réduit et une pomme clochard juste rôtie au beurre.
La recette de Sébastien du Lycée Jéssée de Forest (59).
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Magrets de canard aux poires épicéesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes
Magrets accompagnés de demi poires cuites dans le vin, sauce vin sucré, miel, soja, endives
Voir les recettes de jpl73c
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Gigot d'agneau rôti et son jusvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 1 heure 20 minutes
La recette du fameux gigot à l'ail : un régal ! Une recette simple et efficace...
Voir les recettes de ChefDamien
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Foie gras de canard poêlé en choucroute imaginaire, assaisonné au sel de lard Alsacienvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes
Recette de Jacques DECORET, Meilleur Ouvrier de France
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Chapon rôti aux Légumes d'Hivervotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
Un plat de fête qui peut se préparer en partie à l'avance et qui permet ainsi de rester avec ses invités
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Gigot de sangliervotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 45 minutes
Désosser le gigot, faire une farce avec chair à saucisses ,calvados ,herbe, poivre sel.remplire le gigot avec la farce ficeller,mettre au four.
Voir les recettes de jfstep
4.8/5
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Cuisse de canard aux girollesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
Une excellente recette de girolles que j'ai accompagné d'un bon vin d'Espagne...Sans oublier le canard !
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Bon à savoir
Viande : les meilleures recettes
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Idée recette :
Verrine de queue de boeuf au foie gras
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viande
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