Croustillant de canard aux cerises, émulsion de patate douce
Une couche croustillante de feuille de brique cache une farce sucrée-salée.
Vous regardez : Rôti de porc
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Bœuf braisé aux poivrons
Un plat savoureux mi-hiver mi-été
Lapin aux poivrons maison
Une délicieuse compotée de poivrons de deux couleurs avec du lapin, à déguster froid ou chaud.
Millefeuilles de diots fumés et mousseline de reblochon à la graine de moutarde, salade de pissenlits aux noix
Le diot est une saucisse de Savoie, pur porc
Le couscous
Mon tout premier et tout le monde a adorés......
Parmentier de bœuf à la moutarde à l'ancienne
La moutarde à l'ancienne perd son goût corsé pour venir sublimer la purée, et donner un hachis savoureux !
Filet de porc Hawaï
Une recette à base de filet de porc qui se cuisine au four.
Rôti de dindonneau aux ananas et muscat
Tendre et exotique, délicieux accompagné de riz.
Risotto au poulet, épinards, ail & fines herbes
Un petit risotto de débutante en la matière, tout simple, mais délicieux...
Mignon de porc farci à la tomme au foin et sauge, poêlée de champignons du moment aux éclats de noisettes torréfiées, billes de carottes glacées à l'orange
Une recette savoureuse où se mêlent des saveurs délicates avec l'utilisation ici de la tomme au foin, fromage picard fabriqué par mon ami Anselme Beaudoin de l'Oise