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Les volailles Découvrez nos recettes de poulet, poule, canard, coq, dinde, oie, pintade, ... Quelques recettes Craquez pour quelques recettes : curry de poulet, chapon farci, curry de dinde, dinde farcie, confit de canard. |
Volaille : 789 recettes
Animaux de basse court, les volailles sont recherchées pour la finesse de leurs chairs et les possibilités gastronomiques inombrables qu'elles offrent ! N'hésitez pas c'est le moment !
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##INFO##
Canard mariné au miel et cinq épices
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Recette proposée par :
lix vanessa
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Dinde aux cannebergesvotes
préparation : 3 heures, attente : 45 minutes, cuisson : 2 heures 45 minutes
Recette traditionnelle de l'Amérique du Nord pour fêter Thanksgiving.
Voir les recettes de houdet
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Foie gras de canard sur pied de porc braisésvotes
préparation : 2 heures, cuisson : 4 heures
C'est une purée de pommes de terre classique, des pieds de porc braisés et désossés, surmontée d'un médaillon de terrine de foie gras de canard cuit prêt à consommer et d'une tranche de pommes caramélisées. La recette de Guillaume Frank !
Le tout accompagné de raisins épluchés et macérés dans du vin d'Alsace (gewurtztraminer) et d'un caramel également déglacé au Gewurtztraminer.
En décor un quadrillage en pâte à choux surmontée d'une tranche de magret de canard fumé
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Blanc de poulet aux morillesvotes
préparation : 2 heures, cuisson : 1 heure 30 minutes
A déguster en amoureux...
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Ravioliroquois al Mole Poblanovotes
préparation : 1 heure 40 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 25 minutes
Raviolis chinois (won-ton) à la dinde cuits à la vapeur et servis avec une sauce chocolat légèrement pimentée
Voir les recettes de tiny75
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Ailerons de poulet et pétales de Bananevotes
préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Ailerons de poulet désossés farcis avec pétales de banane frites et un
velouté au colombo. La recette de Jean élève au Collége Jean Zay de Bondy !
velouté au colombo. La recette de Jean élève au Collége Jean Zay de Bondy !
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Cailles à l'alsacienne, gratin de potimarronvotes
préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 45 minutes
Un classique revisité par les accompagnements vin / légumes.
Voir les recettes de bertrand
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Parmentier au confit de canard et légumesvotes
préparation : 1 heure 20 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 45 minutes
Afin de changer du traditionnel parmentier boeuf/pommes de terre, voici une recette innovante...
Voir les recettes de sabich
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Mole coloradito - Volaille, sauce chocolatée d'Oaxacavotes
préparation : 1 heure 15 minutes
Haute en saveurs, cette sauce (mole, en espagnol) est une façon traditionnelle d'apprêter les volailles à Oaxaca, au Mexique, pays d'origine s'il en est du chocolat. Ce dernier ajoute une complexité et une profondeur à la sauce pimentée. Beaucoup d'étapes, mais le surplus de sauce peut être congelé -- une bonne chose puisque vous serez sûrement conquis.
Cette recette a remporté le 4ème prix du concours Comme un coq en pâte.
Voir les recettes de louisep
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La pastilla au pouletvotes
préparation : 1 heure 10 minutes, cuisson : 30 minutes
C'est une entrée sucrée venue du maghreb.
La pastilla peut aussi se servir en plat. C'est un met délicieux et plein de saveurs. C'est de plus un plat complet et convivial. Ce n'est certes pas très diététique mais c'est un plat de fête qui ne se mange pas tout les jours. Pour les amateurs de bonne cuisine c'est Le plat de fête. Alors à vos fourchettes!
La pastilla peut aussi se servir en plat. C'est un met délicieux et plein de saveurs. C'est de plus un plat complet et convivial. Ce n'est certes pas très diététique mais c'est un plat de fête qui ne se mange pas tout les jours. Pour les amateurs de bonne cuisine c'est Le plat de fête. Alors à vos fourchettes!
Découvrez d'autres recettes sur le site d'Adelyhs.
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Pigeonneau en croûte, jus de foie gras et pommes Annavotes
préparation : 1 heure, cuisson : 1 heure
Un classique indémodable du restaurant Claude Darroze à Langon (Gironde) très pratique à envoyer pour des services importants. La croûte permet de servir un pigeonneau parfaitement cuit et chaud ! Ce qui est important !
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Poulet au coca-colavotes
préparation : 1 heure, cuisson : 40 minutes
A tester ! Rassurez-vous : c'est surprenant, mais pas déroutant.
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Poulet au curryvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 30 minutes
1 poulet au curry facile a réaliser qui va épater vos convives !!
Voir les recettes de virginie
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Filet de dinde à la crèmevotes
préparation : 1 heure, cuisson : 30 minutes
Filet de dinde à la crème façon blanquette, avec carottes, poireaux et champignons ...
Voir les recettes de cyndyn
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Poulet au chocolatvotes
préparation : 1 heure
Poulet au chocolat: recette exotique et douce, qui font dans la bouche.
Voir les recettes de ib77
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Exemples : boeuf bourguignon,
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cuisine facile,
Michel Guérard...
Bon à savoir
Volaille : les meilleures recettes
Animaux de basse court, les volailles sont recherchées pour la finesse de leurs chairs et les possibilités gastronomiques inombrables qu'ell...
Idée recette :
Fricassée de volaille aux oignons confits
Article recommandé :
La Volaille française
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