D'ans une casserole, mets le lait et la crème puis fait frémir.

Dans un saladier, fouette les jaunes d'oeufs et le sucre.

Dés que le lait frémit, retire le du feu. Ajoute-y le chocolat  en morceaux. Mélange bien afin de faire fondre le chocolat.

Verse le lait au chocolat sur les jaunes d'oeufs. Brasse bien. Filtre à l'aide de la passoire fine. Avec une cuillère , élimine l'ecume.

Préchauffe le four à 160 C°. Verse la crème dans des petits pots. Dépose les dans un bain-marie, pour cela, ajoute de d'eau dans un plat allant au four et places-y les pots.

Enfourne pour 30 à 35 min. A la sortie, enleve les pots du bain-marie. Laisse les refroidir. Ajoute le film alimentaire et laisse les une nuit au frigo. Au froid, il se forme une peau sur les pots, ne l'enlève pas.