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Rectangles berlinois
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Avatar de Patrice du blog AlsaCuisine
Par Patrice du blog AlsaCuisine

Pour 35 pièces environ

Ingrédients

6 personnes
  • Cannelle1 c. à s. de cannelle
  • Clou de girofle1 pincée de clous de girofle
  • Levure chimique1 c. à c. rase(s) de levure chimique
  • Chocolat de couverture noir200 g de chocolat de couverture noir
  • Chocolat100 g de chocolat râpé
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre roux250 g de sucre roux
  • Farine250 g de farine
  • Noisette200 g de noisettes
  • BeurreBeurre ou (ou margarine)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    • Battre le beurre en mousse.
      - Ajouter peu à peu le sucre, les oeufs, la farine, les noisettes, la cannelle, les clous de girofle moulus. Bien mélanger.
  2. 2
    • Mélanger le chocolat râpé avec la levure et incorporer à la préparation au beurre.
      - Bien pétrir le tout.
  3. 3
    • Préchauffer le four à 180°C
      - Lisser la pâte sur une tôle tapissée de papier sulfurisé, sur environ l'épaisseur d'un doigt.
      - Laisser reposer 15 mn.
  4. 4
    • Mettre au four préchauffé pendant 15-20 mn.
      - Sortir et laisser tiédir environ 15 mn.
      - Découper 35 rectangles identiques.
  5. 5
    • Tempérer la couverture et y tremper la surface des rectangles.
      - Laisser sécher sur une grille.

Conseils

J'ai utilisé un chocolat de couverture noir, Tanzanie, origine rare, à 75 % de cacao (marque Barry)
Si vous n'aimez pas les noisettes vous pouvez les remplacer par des raisins secs, mais nommez les alors rectangles du sultan ...

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