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Rémoulade de choucroute crue
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Par Communauté 750g

Délicieuse entrée

Ingrédients

4 personnes
  • Noisette30 g de noisettes
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé
  • PersilPersil
  • Crème fraîche100 g de crème fraîche
  • RaifortRaifort
  • Choucroute600 g de choucroutes crue

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélanger le raifort (ou la moutarde) avec la crème.
    Poivrer.

  3. 2

    Couper les lanières de choucroute avec une paire de ciseaux.
    Ajouter les lamelles de saumon et le persil haché (ou la ciboulette) à la choucroute.
    Mélanger.

  4. 3

    Dresser sur une assiette ou dans un bol.
    Parsemer de noisettes grillées et décorer d'une feuille de persil.

Conseils

Variante :
Le saumon peut être remplacé par du lard fumé croustillant, des lamelles de jambon sec ou fumé.

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