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Risotto au Brie Le Rustique et aux petits pois
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Par Quiveutdufromage.com

Un délicieux risotto au Brie Le Rustique. 

Ingrédients (2 personnes)

  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • Bouillon de légumes1 l de bouillon de légumes
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Oignon1 oignon
  • Riz à risotto250g de riz à risotto
  • Beurre40g de beurre
  • 100g de Brie de Caractère Le Rustique
  • Persil plat3 c à s de persil plat
  • Bouillon de légumes50 cl de bouillon de légumes 
  • Poivre1 pincée de poivre 
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel fin 
  • Champignon de Paris150g de champignons de Paris

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir les champignons avec 10g de beurre. Préparez le bouillon: faites bouillir un litre d'eau avec un cube puis faites cuire les petits pois dans le bouillon pendant 5 min. Ciselez l'oignon, faites-le suer avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le riz, remuez pendant 3 min. Ajoutez le vin blanc

  2. 2

    Mouillez le riz avec une louche de bouillon. Dès absorption du bouillon par le riz, recommencez et ce jusqu'à la fin de la cuisson (30 min). Enfin ajoutez les petits pois, les champignons, le beurre restant, le brie en morceaux et le persil ciselé. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.

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