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Risotto au camembert Cœur de lion
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Par Quiveutdufromage.com

Un risotto au camembert très gourmand.

Ingrédients

4 personnes
  • Riz à risotto Arborio250 g de riz à risotto Arborio
  • Camembert¾ camembert Cœur de lion
  • Champignon de Paris300 g de champignons de Paris
  • Oignon1 oignon
  • Cidre brut25 cl de cidre brut
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Persil2 branches de persil
  • Ail1 gousse d'ail
  • Beurre15 g de beurre
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer et essuyer les champignons. Les couper en lamelles. Eplucher et hacher l'ail.

  2. 2

    Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'ail pendant 2 min, ajouter les champignons.

    Prolonger la cuisson de 5 à 10 min, jusqu'à ce que l'eau rendue par les champignons soit complètement évaporée.

    Ajouter la crème fraîche et le camembert coupé en petits morceaux.

    Saler et poivrer. Mélanger jusqu'à ce que le camembert soit bien fondu.

    Parsemer de persil ciselé et réserver.

  3. 3

    Diluer les cubes de bouillon de volaille dans 75 cl d''eau bouillante.

    Eplucher et émincer finement l'oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon pendant quelques minutes puis ajouter le riz. Faire cuire pendant 2 min tout en mélangeant jusqu'à ce que le riz devienne légèrement translucide.

  4. 4

    Ajouter le cidre et mélanger. Une fois qu''il est absorbé par le riz, verser une louche de bouillon de volaille et mélanger de nouveau. Dès que le bouillon est bien absorbé, verser une nouvelle louche et procéder ainsi jusqu'à épuisement du bouillon.

    En fin de cuisson, ajouter les champignons au camembert et mélanger. Servir immédiatement.

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Bon appétit !

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