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Risotto aux asperges
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@ Angélique Roussel pour Soy
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Par Soy

Un risotto complet et moelleux grâce au millet.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème de millet10 cl de Millet Cuisine SOY
  • Riz à risotto150g de riz pour risotto
  • Bouillon de légumes50 cl de bouillon de légumes
  • Vin blanc5 cl de vin blanc
  • Asperge verte6 asperges vertes
  • Oignon1 petit oignon émincé
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Parmesan végétal
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et sécher les asperges, les cuire 8 min à la vapeur puis les couper en morceaux. Réserver.

    Faire revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter le riz et mélanger pour bien l'enrober d'huile. Ajouter le vin blanc et cuire 2 min.

     

  2. 2

    Verser une louche de bouillon de légumes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu’il se soit évaporé. Renouveler jusqu’à épuisement du bouillon. 

    Ajouter la Millet Cuisine et mélanger délicatement. Saler et poivrer, puis ajouter les asperges. Saupoudrer de parmesan et servir immédiatement.

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