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Risotto aux fruits de mer

Un risotto riche en saveur, apprécié des petits et des grands.

Par Soleil18

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Idéal en période de fête, ce risotto se marie parfaitement avec les noix de saint jacques.

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Nombre de personnes : 8

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 45 min

Coût :

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Ingrédients

  • 1 kg de fruits de mer
  • 3 ou 4 tomates concassées 
  • Du riz pour 6 à 8 personnes
  • Sel et poivre
  • Épices à paella
  • Colorants alimentaires
  • 2 oignons râpés
  • 3 gousses d'ail

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Préparation

Étape 1

Dans une sauteuse, mettre les oignons, l'ail, et de l'huile d'olive. Faites rissoler le tout. Ensuite ajouter les tomates, assaisonner et laisser cuire jusqu'à obtention d'une petite sauce.

Étape 2

Rajouter de l'eau pour obtenir un bouillon et laisser cuire un peu ( si vous faites une grosse quantité comme moi, transvaser le bouillon dans une cocotte ).

Je ne fais pas rissoler les fruits de mer avec l'huile et les oignons, car je trouve personnellement qu'ils durcissent à la cuisson, donc je les mets à la fin avec le riz, et franchement, il était très bon et les fruits de mer fondants.

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