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Photo par : Silvia Santucci

Voici un risotto parfumé et crémeux, grâce au fromage "Pyramide de Valençay" (AOC).

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 300 g de riz spécial risotto (Arborio ou Carnaroli)
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 1 oignon haché
  • 30 g de beurre
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1/2 Pyramide de Valençay
  • 1 càc de romarin
  • 1 feuille de sauge
  • 1 càc d'origan
  • Sel et poivre

Étape 1 :

Faites revenir l'oignon haché dans une grande casserole avec le beurre.

 

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Étape 2 :

Quand l'oignon est transparent, ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

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Étape 3 :

Déglacez avec le vin blanc. Remuez le tout.

 

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Étape 4 :

Une fois que le vin blanc s'est presque évaporé, ajoutez une louche de bouillon de légumes tout en remuant pour que le riz ne s'accroche pas au fond de la casserole.

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Étape 5 :

Salez et poivrez. Ajoutez les herbes aromatiques. Ajoutez ainsi de suite le bouillon louche après louche jusqu'à la fin de cuisson (environ 20 min).

 

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Étape 6 :

A la fin de cuisson ajoutez la Pyramide de Valençay coupée en dés. Mélangez. Couvrez et laissez reposer le risotto 5 minutes avant de le servir.

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Étape 7 : Bon appétit !

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Risotto aux herbes et Pyramide de Valençay

Ingrédients
(4 personnes)

  • 300 g de riz spécial risotto (Arborio ou Carnaroli)
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 1 oignon haché
  • 30 g de beurre
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1/2 Pyramide de Valençay
  • 1 càc de romarin
  • 1 feuille de sauge
  • 1 càc d'origan
  • Sel et poivre

Etape 1 :

Faites revenir l'oignon haché dans une grande casserole avec le beurre.

 

Etape 2 :

Quand l'oignon est transparent, ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Etape 3 :

Déglacez avec le vin blanc. Remuez le tout.

 

Etape 4 :

Une fois que le vin blanc s'est presque évaporé, ajoutez une louche de bouillon de légumes tout en remuant pour que le riz ne s'accroche pas au fond de la casserole.

Etape 5 :

Salez et poivrez. Ajoutez les herbes aromatiques. Ajoutez ainsi de suite le bouillon louche après louche jusqu'à la fin de cuisson (environ 20 min).

 

Etape 6 :

A la fin de cuisson ajoutez la Pyramide de Valençay coupée en dés. Mélangez. Couvrez et laissez reposer le risotto 5 minutes avant de le servir.

Etape 7 : Bon appétit !

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Conseils

Un vin de Valençay s'accordera à merveille avec ce risotto. 

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