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Photo par : Silvia Santucci

Tellement pratique à faire au Cuisine Companion : pas de surveillance pour un résultat bien crémeux. Vraiment bluffant.

  • Très facile
  • Bon marché
  • 10 min
  • 27 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 300g de riz à risotto (arborio par exemple)
  • 1 demi oignon
  • 4 c à soupe d'huile d'olive
  • 8 cl de vin blanc sec
  • 90 cl de bouillon de volaille ou de légumes
  • 40g de parmesan fraîchement râpé
  • 20g de beurre demi sel
  • Sel et poivre du moulin
  • Copeaux de parmesan pour servir

Préparation

Étape 1 :

Pelez l'oignon et coupez-le grossièrement.

Placez-le dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade et mixez vitesse 9 pendant 10 secondes.

Étape 2 :

Retirez le couteau hachoir et remplacez-le par le mélangeur.

Étape 3 :

Ajoutez l'huile d'olive et lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 7 minutes en ôtant le bouchon du couvercle.

Étape 4 :

Lorsque le minuteur indique qu'il reste 4 minutes, ajoutez le riz par le trou dans le couvercle.

Étape 5 :

Lorsque le minuteur indique plus qu'une minute, ajoutez le vin blanc.

Étape 6 :

A la fin du programme, ajoutez le bouillon.

Étape 7 :

Lancez le programme Mijoté P3 à 95°C, pendant 20 minutes avec le bouchon.

Étape 8 :

A la fin du programme, ajoutez le beurre.

Étape 9 :

Ajoutez le parmesan râpé.

Étape 10 :

Retirez le mélangeur puis mélangez délicatement avec une spatule.

Poivrez et salez à votre convenance puis servez en ajoutant quelques copeaux de parmesan.

Risotto crémeux au Cuisine Companion

Ingrédients
(4 personnes)

  • 300g de riz à risotto (arborio par exemple)
  • 1 demi oignon
  • 4 c à soupe d'huile d'olive
  • 8 cl de vin blanc sec
  • 90 cl de bouillon de volaille ou de légumes
  • 40g de parmesan fraîchement râpé
  • 20g de beurre demi sel
  • Sel et poivre du moulin
  • Copeaux de parmesan pour servir

Etape 1 :

Pelez l'oignon et coupez-le grossièrement.

Placez-le dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade et mixez vitesse 9 pendant 10 secondes.

Etape 2 :

Retirez le couteau hachoir et remplacez-le par le mélangeur.

Etape 3 :

Ajoutez l'huile d'olive et lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 7 minutes en ôtant le bouchon du couvercle.

Etape 4 :

Lorsque le minuteur indique qu'il reste 4 minutes, ajoutez le riz par le trou dans le couvercle.

Etape 5 :

Lorsque le minuteur indique plus qu'une minute, ajoutez le vin blanc.

Etape 6 :

A la fin du programme, ajoutez le bouillon.

Etape 7 :

Lancez le programme Mijoté P3 à 95°C, pendant 20 minutes avec le bouchon.

Etape 8 :

A la fin du programme, ajoutez le beurre.

Etape 9 :

Ajoutez le parmesan râpé.

Etape 10 :

Retirez le mélangeur puis mélangez délicatement avec une spatule.

Poivrez et salez à votre convenance puis servez en ajoutant quelques copeaux de parmesan.

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