Tellement pratique à faire au Cuisine Companion : pas de surveillance pour un résultat bien crémeux. Vraiment bluffant.
Ingrédients
-
300 g de riz à risotto Arborio
-
90 cl de bouillon de volaille ou ou de légumes
-
40 g de parmesan râpé
-
20 g de beurre demi-sel
-
½ oignon
-
8 cl de vin blanc sec
-
4 c. à s. d'huile d'olive
-
Copeau de parmesan
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Robot Cuisine Companion
- Couteau hachoir Ultrablade Moulinex Companion
Préparation
-
![]()
1Pelez l'oignon et coupez-le grossièrement.
Placez-le dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade et mixez vitesse 9 pendant 10 secondes.
-
![]()
2Retirez le couteau hachoir et remplacez-le par le mélangeur.
-
![]()
3Ajoutez l'huile d'olive et lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 7 minutes en ôtant le bouchon du couvercle.
-
![]()
4Lorsque le minuteur indique qu'il reste 4 minutes, ajoutez le riz par le trou dans le couvercle.
-
![]()
5Lorsque le minuteur indique plus qu'une minute, ajoutez le vin blanc.
-
![]()
6A la fin du programme, ajoutez le bouillon.
-
![]()
7Lancez le programme Mijoté P3 à 95°C, pendant 20 minutes avec le bouchon.
-
![]()
8A la fin du programme, ajoutez le beurre.
-
![]()
9Ajoutez le parmesan râpé.
-
![]()
10Retirez le mélangeur puis mélangez délicatement avec une spatule.
Poivrez et salez à votre convenance puis servez en ajoutant quelques copeaux de parmesan.
Conseils
Privilégiez du parmesan en morceau que vous râpez vous-même. C'est plus économique et riche en goût.
Commentaires