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45min
Très facile
Bon marché
Par épicétout la cuisine de dany
Des pommes de terre très finement taillées, tendres et onctueuses, cuisinées comme un risotto.
Ingrédients
4 personnes
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500 g de pommes de terre charlotte
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50 g de mascarpone
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2 c. à s. de parmesan
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½ zeste de citron
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1 gousse d'ail
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10 cl de vin blanc sec
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50 cl de bouillon de volaille
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20 g de beurre
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1 oignon
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1 pincée de noix de muscade
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Poivre
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Sel ou sel fin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Épluchez, lavez et séchez les pommes de terre.
Coupez-les en très fins bâtonnets.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites suer l'oignon et l'ail émincés.
Ajoutez les morceaux de pommes de terre, mélangez et versez le vin blanc.
- 2
Laissez les pommes de terre absorber le vin en mélangeant régulièrement.
Ajoutez les zestes de citron puis versez le bouillon en 3 fois en attendant l'absorption entre chaque ajout.
Ajoutez le mascarpone et le parmesan, salez et poivrez.
Servez accompagné d'asperges vertes cuites « al dente ».
Conseils
Bon appétit !
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