• Connexion
  • Inscription
Risotto vert
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 (1 note)
Je commente cette recette
Vous regardez : Risotto vert Video 1 sur 16
@ Ladylettante
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Sabrina du blog Ladylettante
Par Sabrina du blog Ladylettante

Aujourd'hui je vous propose un risotto aux herbes fraîches, il accompagnera à merveille un filet de poisson.

Ingrédients

4 personnes
  • Parmesan râpé90 g de parmesan râpé
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Beurre100 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • Roquette100 g de roquette
  • Persil1 bouquet de persil
  • Cerfeuil½ bouquet de cerfeuil
  • Aneth5 brins d'aneth
  • Ciboulette10 brins de ciboulette
  • Riz à risotto250 g de riz à risotto

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Effeuiller le cerfeuil et le persil, hacher toutes les herbes. Nettoyer la roquette, la hacher également.

  2. 2

    Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y ajouter le riz, le laisser à peine colorer en remuant avec une cuillère en bois pour que les grains soient enrobés d'huile.

  3. 3

    Mouiller avec le vin blanc, le laisser s'évaporer, verser un peu de bouillon, le laisser absorber sans cesser de remuer avant d'en reverser à nouveau. Saler. Compter 20 min de cuisson environ.

  4. 4

    Ajouter les herbes et la roquette hachées, le poivre, puis le beurre et le parmesan en remuant.

  5. 5

    Servir immédiatement.

Commentaires

Idées de recettes