Riz à l'ananas

Épluchez le demi-ananas et découpez la moitié en dés. Passez le reste dans une centrifugeuse pour extraire le jus.

Épluchez les oignons moyens et hachez-les finement.

Épluchez les petits oignons verts en conservant une partie de leur tige, coupez-les en quatre et plongez-les dans de l'eau glacée.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites y fondre les oignons à feu moyen pendant 5 minutes.

Ajoutez le riz et mélangez pour qu'il soit enrober d'huile. Ajoutez le curry et mélangez bien, puis ajoutez le jus d'ananas, assaisonnez.

Poursuivez la cuisson à feu doux 15 à 20 minutes en ajoutant de l'eau au fur et à mesure de l'absorption par le riz.

En fin de cuisson, ajoutez les dés d'ananas et les oignons verts égouttés, et mélangez bien le tout.