Riz au lait aux pommes

Peler et épépiner les pommes. Les couper en dés. Dans une petite casserole, faire revenir les pommes avec le beurre, ajouter le sucre et faire caraméliser. Réserver.

Faire chauffer le lait dans une casserole, avec la gousse de vanille. Ajouter le riz et cuire 10 minutes. Ajouter la cassonade, et cuire 20 minutes de plus, sans cesser de remuer.

Ajouter les pommes caramélisées, bien remuer et transvaser dans des ramequins. Se déguste froid.