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Riz aux vermicelles
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@ Marie-Rose Dominguès
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Par Chef Christophe

Une recette étonnante de riz au vermicelles.

Ingrédients

4 personnes
  • Riz basmati4 petits verres de riz basmati ou 4 petits verres de riz thaï parfumé
  • Eau6 petits verres d'eau petits
  • Beurre50 g de beurre
  • Vermicelle1 petit verre de vermicelle
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettre le riz à tremper dans de l'eau chaude mais non bouillante avec une pincée de sel au moins 20 minutes. Dans un faitout, faire fondre le beurre et mettre le vermicelle à dorer en remuant constamment.

     

  2. 2

    Verser les 6 verres d'eau pour arrêter la cuisson. Laver le riz à l'eau froide pour enlever toute trace d'amidon et le mettre dans le faitout, saler, remuer et porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à feu doux sans remuer et à couvert jusqu'à absorption totale du liquide. Eteindre et laisser reposer 10 à 15 minutes. Bien mélanger le riz et le vermicelle en détachant les grains avec une fourchette. Servir avec une viande en sauce.

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