Riz d'automne

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet (40 min souvent pour le riz complet).
Couper et récupérer un quart de chair de potimarron et le couper en petits dès.

Cuire les petits dès avec un fond d'eau ou d'huile d'olive au four durant 10 à 15 min.

Éplucher et émincer les champignons et l'oignon.
Les faire revenir à la poêle, ajouter les lamelles de tofu.

Mélanger les dès de potimarron avec les champignons, l'oignon, le tofu et le riz.

Saler, poivrer, et ajouter une pincée de cannelle.
Servir bien chaud.