• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Rognons de porc aux champignons de Paris
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 (20 notes)
Voir les 5 commentaires
Vous regardez : Rognons de porc aux champignons de Paris Video 1 sur 15
@ Cervia Paris-Ile-de-France
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Cervia Paris Ile de France
Par Cervia Paris Ile de France

Pour un repas complet et savoureux, on aime cette recette classique de la cuisine française.

Ingrédients

4 personnes
  • Rognon de porc500 g de rognons de porc
  • Champignon de Paris150 g de champignons de Paris
  • Ail4 gousses d'ail
  • Beurre2 noix de beurre
  • Vin blanc sec5 cl de vin blanc sec
  • Coulis de tomate3 c. à s. de coulis de tomate
  • Thym1 c. à c. de thym
  • PersilFeuille de persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les rognons en deux et retirer la membrane à l'aide d'un couteau fin puis les dénerver (ou les faire préparer par votre artisan).
    Couper les rognons en dés.

    Peler et émincer l'ail. Hacher le persil.

  2. 2

    Faire cuire les rognons 3 minutes dans une poêle bien chaude, avec une noix de beurre, puis les dorer de tous les côtés. Saler et poivrer.

  3. 3

    Rincer les champignons.

    Dans une autre poêle, les faire dorer avec une noix de beurre puis les arroser de vin blanc et laisser réduire à feu doux pendant 10 minutes.
    Ajouter l'ail, le persil, le thym et le coulis de tomates.

  4. 4

    Mélanger et ajouter ensuite les rognons.

    Laisser cuire, à feu doux, pendant 10 minutes.

Conseils

Ce plat est délicieux servi avec du riz ou une salade verte.

Commentaires

Idées de recettes