Rosbif en croute de sel

Dans une grande pêle, mettre l'huile, faire dorer le rôti de tous les côtés.

Bettre les oeufs, ajouter le sel. Faire chauffer le four à 180°C.

Dans un plat allant au four, déposer un peu de mélange blanc et sel, mettre le rôti et couvrir du reste de blanc-sel. Cuire 30 minutes.

Oter la croûte et découper en fines lamelles.