Une brioche qu'il faut absolument goûter !
Ingrédients (4 personnes)
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2 paquets sucre vanillé
- 250g noix moulue
- Zeste citron
- Zeste orange
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Sel
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12 c à s de sucre pour le caramel
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6 c à s de sucre pour le beurre
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2 œufs
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11 cl lait
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25g levure boulanger
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3 c à s de sucre pour le lait
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400g farine
Préparation
- 1
Caramélisez les 12 c à s de sucre dans une casserole et habillez les parois de la casserole avec le caramel.
- 2
Dans un bol mélangez la farine, les oeufs, une pincée de sel, 2 paquets de sucre vanillé, zeste citron et zeste orange.
- 3
Chauffez le lait avec 3 c à s de sucre et délayez la levure boulanger dans le lait tiède. Ajoutez le mélange dans le bol et mélangez doucement.
- 4
Pétrissez la pâte sur le plan de travail légèrement enfariné pour 10-15 min.
- 5
Étendez à l'aide d'un rouleau une forme rectangulaire d'un cm d'épaisseur. Beurrez la pâte avec le beurre mélangé avec c à s de sucre. Parsemez la noix moulue et roulez.
- 6
Coupez le rouleau dans 6-7 morceaux et mettez - les debout dans la casserole.
- 7
Laissez lever 60 min et cuisez 35-40 min à 180° C.
- 8
Retirez du four et retournez le gâteau tout de suite sur un plat.
Conseils
Démoulez immédiatement sinon le caramel durcit !
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