• Connexion
  • Inscription
Rôti à la crème fraîche
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 (8 notes)
Je commente cette recette
Vous regardez : Rôti à la crème fraîche Video 1 sur 9
@ Sonia
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Sonia du blog La Cassata Celiaca
Par Sonia du blog La Cassata Celiaca

Un plat de viande pour vrais gourmands !

Ingrédients

6 personnes
  • Rôti de veau1 rôti de veau ou filet de porc
  • Bouillon de boeufBouillon de boeuf
  • Vinaigre de vin blanc6 c. à s. de vinaigre de vin blanc
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • OignonOignon
  • Bacon100 g de bacon en tranches
  • Romarin2 branches de romarin frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chemiser le filet avec les tranches de bacon.

  2. 2

    Ajouter le romarin et ficeler la viande.

  3. 3

    Hacher finement l'oignon.

  4. 4

    Rissoler dans une casserole avec de l'huile (environ 5 cuillères), ajouter le filet et le rissoler de toute côté.

  5. 5

    Verser le vinaigre et laisser déglacer quelques minutes.

  6. 6

    Chauffer 20 cl environ de bouillon de boeuf et le verser avec la crème cuisine dans la casserole, ajouter une pincée de poivre, couvrir et laisser cuire à flamme basse pour environ une heure.

  7. 7

    Sortir la viande, mixer la sauce avec un minipimer et la laisser rétrécir quelques minutes.

  8. 8

    Couper la viande en tranches très subtiles et servir couverte avec la sauce à la crème.

Conseils

Moi j'ai utilisé un filet de porc.
 

Commentaires

Idées de recettes