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Veau rôti à la mode de Lafoes Voir la recette
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Photo par : caromaZ

Une bonne façon de préparer le rôti d'autruche.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 100 ml de porto
  • 3 c. à c. de fond de veau
  • 200 g. de girolles en bocal
  • Rôti de 1 kilo d'autruche
  • 50 g. de foie gras

Étape 1 :

Préchauffer le four th 7-8. Coupez 50gr de foie gras en dés.

Étape 2 :

Disposer le rôti de 1 kilo d'autruche dans une cocotte.
Mettre autour 200 grammes de girolles en bocal et les dés de foie gras. Poivrez.

Étape 3 :

Diluez 3 c. à café de fond de veau dans 100ml de porto et autant d'eau.

Étape 4 :

Versez sur la viande et les girolles. Cuire 20 à 25 minutes sans couvrir.
Un vrai régal.

Rôti d'autruche au foie gras et aux girolles

Ingrédients
(6 personnes)

  • 100 ml de porto
  • 3 c. à c. de fond de veau
  • 200 g. de girolles en bocal
  • Rôti de 1 kilo d'autruche
  • 50 g. de foie gras

Etape 1 :

Préchauffer le four th 7-8. Coupez 50gr de foie gras en dés.

Etape 2 :

Disposer le rôti de 1 kilo d'autruche dans une cocotte.
Mettre autour 200 grammes de girolles en bocal et les dés de foie gras. Poivrez.

Etape 3 :

Diluez 3 c. à café de fond de veau dans 100ml de porto et autant d'eau.

Etape 4 :

Versez sur la viande et les girolles. Cuire 20 à 25 minutes sans couvrir.
Un vrai régal.

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Commentaires

Pour 12 personnes, quelle est la quantité de viande d'autruche pour un roti

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faut il absolument une cocotte ou un plat en pyrex avec un bord de 4/5 cm permet il la même cuisson ? faut il retourner le rôti à mi-cuisson.

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faut il absolument une cocotte, ou un plat en pyrex avec un bord de 4/5 cm de haut permet il de faire la même cuisson ? faut il retourner le rôti à mi cuisson ?

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Avec quel légumes peut-on le servir

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