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Un rôti de porc façon Orloff...

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Assaisonner le rôti et le mettre dans un plat à four avec l'huile, les gousses d'ail en chemise et l'oignon en lamelles.

Étape 2 :

Mettre au four à 170°C pendant 50 minutes en arrosant de temps en temps.

Étape 3 :

Refroidir le rôti pendant 40 minutes environ.

Étape 4 :

Couper le rôti en tranches et intercaler des tranches de fromages et lard fumé.
Assaisonner.

Étape 5 :

Remettre dans le plat dégraissé et ajouter la crème et la sauge hachée.
Chauffer pendant 20 à 25 minutes et servir aussitôt dans le plat !

Rôti de porc façon orloff

Ingrédients
(6 personnes)

  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 2 feuilles de sauge (facultatif)
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 100 gr de fromages de brebis ou vache ferme
  • 12 tranches de lard fumé
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cl d'huile
  • 1,2  kg de rôti de porc dans l'échine (plus mœlleux)

Etape 1 :

Assaisonner le rôti et le mettre dans un plat à four avec l'huile, les gousses d'ail en chemise et l'oignon en lamelles.

Etape 2 :

Mettre au four à 170°C pendant 50 minutes en arrosant de temps en temps.

Etape 3 :

Refroidir le rôti pendant 40 minutes environ.

Etape 4 :

Couper le rôti en tranches et intercaler des tranches de fromages et lard fumé.
Assaisonner.

Etape 5 :

Remettre dans le plat dégraissé et ajouter la crème et la sauge hachée.
Chauffer pendant 20 à 25 minutes et servir aussitôt dans le plat !
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Conseils

Conseils de Chef Damien :- Vous pouvez accompagner ce plat d'une belle purée de pomme de terre ou d'un gratin de macaroni...- J'aime le parfum de la sauge avec le cochon !

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Commentaires

s accompagne très bien avec des pommes de terres à la suédoise j ai aussi emballer le bas du rôti dans de l'aluminium pour la dernière cuisson ce qui rend la viande bien plus tendre excellente recette

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Avec du fromage de brebis le résultat est parfait très bonne recette

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j'ai mis des taostinettes style croc' monsieur et du bacon, c'était délicieux!!

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j'ai mis des taostinettes style croc' monsieur et du bacon, c'était délicieux!!

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