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Rôti de porc façon orloff
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Par Lucie

Un rôti de porc façon Orloff...

Ingrédients

6 personnes
  • Échine de porc1,2 kg d'échine de porc
  • Lard fumé12 tranches de lard fumé
  • Crème fraîche liquide25 cl de crème fraîche liquide
  • Oignon1 oignon
  • Fromage de brebis100 g de fromage de brebis ou fromage de vache ferme
  • Huile3 cl d'huile
  • Ail3 gousses d'ail
  • Sauge2 feuilles de sauge
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Assaisonner le rôti et le mettre dans un plat à four avec l'huile, les gousses d'ail en chemise et l'oignon en lamelles.
  3. 2
    Mettre au four à 170°C pendant 50 minutes en arrosant de temps en temps.
  4. 3
    Refroidir le rôti pendant 40 minutes environ.
  5. 4
    Couper le rôti en tranches et intercaler des tranches de fromages et lard fumé.
    Assaisonner.
  6. 5
    Remettre dans le plat dégraissé et ajouter la crème et la sauge hachée.
    Chauffer pendant 20 à 25 minutes et servir aussitôt dans le plat !

Conseils

Conseils de Chef Damien :- Vous pouvez accompagner ce plat d'une belle purée de pomme de terre ou d'un gratin de macaroni...- J'aime le parfum de la sauge avec le cochon !

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Idées de recettes