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40min
Facile
Plat de fête
Par Elodie
Rouelles de porc marinées puis cuites à la plancha.
Ingrédients
4 personnes
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800 g de rouelles de porc
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2 échalotes
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1 gousse d'ail
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½ citron pressé
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4 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de vinaigre balsamique
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1 c. à c. de piment d'Espelette
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Herbes de Provence
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Film alimentaire
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Plancha
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
A l'aide d'un couteau, inciser la couenne afin d'éviter la rétractation de la viande au moment de la cuisson.
Après ça, quadriller et piquer les deux côtés de la rouelle de porc.
- 2
Ciseler les échalotes et hacher les gousses d'ail. Mélanger l'huile, le 1/2 citron pressé, les échalotes, l'ail et le vinaigre balsamique.
- 3
Verser le tout sur la viande, dans une assiette creuse. Saupoudrer d'herbes de provence et de piment. Saler poivrer.
- 4
Laisser mariner une nuit au frais. Couvrir l'assiette avec un film plastique.
- 5
Le lendemain, égoutter la viande.
Faire chauffer la plancha et y déposer la viande lorsque c'est chaud. Cuire chaque face durant 10 à 15 min.
Conseils
Servir avec une salade.
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