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Photo par : Silvia Santucci

LE plat typique de la Réunion à faire sans surveillance grâce à votre fidèle Cuisine Companion.

  • Très facile
  • Bon marché
  • 15 min
  • 35 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 4 saucisses de Toulouse coupées en 6
  • 1 oignon pelé et coupé en morceaux
  • 50g de gingembre frais pelé et coupé en morceaux
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 400g de pulpe de tomates en boite
  • 20 cl de bouillon
  • 1/2 c à café d'éclats de piments séchés
  • 150g de riz thaï
  • Sel

Préparation

Étape 1 :

Dans le bol muni du hachoir Ultrablade, versez l'oignon, l'ail et le gingembre.

Étape 2 :

Hachez Vitesse 11 pendant 20 secondes.

Étape 3 :

Remplacez le couteau hachoir par le mélangeur.

Étape 4 :

Ajoutez l'huile d'olive.

Lancez le programme Mijoté P1 à 130°C, pendant 5 minutes.

Étape 5 :

Ajoutez les saucisses coupées en 4.

Étape 6 :

Ajoutez la pulpe de tomates.

Étape 7 :

Ajoutez le piment.

Étape 8 :

Ajoutez le bouillon et une pincée de sel.

Étape 9 :

Lancez le programme Mijoté P2, à 95°C, pendant 15 minutes.

Étape 10 :

Ajoutez le riz et lancez le programme Mijoté P2 à 95°C, pendant 15 minutes.

Rougail saucisses au Cuisine Companion

Ingrédients
(6 personnes)

  • 4 saucisses de Toulouse coupées en 6
  • 1 oignon pelé et coupé en morceaux
  • 50g de gingembre frais pelé et coupé en morceaux
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 400g de pulpe de tomates en boite
  • 20 cl de bouillon
  • 1/2 c à café d'éclats de piments séchés
  • 150g de riz thaï
  • Sel

Etape 1 :

Dans le bol muni du hachoir Ultrablade, versez l'oignon, l'ail et le gingembre.

Etape 2 :

Hachez Vitesse 11 pendant 20 secondes.

Etape 3 :

Remplacez le couteau hachoir par le mélangeur.

Etape 4 :

Ajoutez l'huile d'olive.

Lancez le programme Mijoté P1 à 130°C, pendant 5 minutes.

Etape 5 :

Ajoutez les saucisses coupées en 4.

Etape 6 :

Ajoutez la pulpe de tomates.

Etape 7 :

Ajoutez le piment.

Etape 8 :

Ajoutez le bouillon et une pincée de sel.

Etape 9 :

Lancez le programme Mijoté P2, à 95°C, pendant 15 minutes.

Etape 10 :

Ajoutez le riz et lancez le programme Mijoté P2 à 95°C, pendant 15 minutes.

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Commentaires

Bonjour, Je tiens à rectifier certaines choses. Cette recette est composé pour être réalisé par un robot soit. Mais sans ail on ne peut pas appelé cela un rougail, au mieux un cari saucisse, mais la étant donné les ingrédients et le déroulement de la preparation dans son ensemble le titre approprié serait "un riz arrangé". Je suis natif de la Réunion et je ne peux pas cautionner une telle recette. Il manque l'ingrédient principale la saucisse de cochon fumé , je ne vois pas de safran au curcuma, l'ail, le gros sel, le piment oiseau, le zest de combawa et par dessus tout nous n'utilisons pas d'huile d'olive à la Réunion (huile de tournesol ou arachide selon les gouts). Et surtout la cuisine Réunionnaise est une cuisine simple peut chère, l'huile d'olive n'est pas accessible. Mesdames messieurs, si l'envie vous prend de réaliser un rougail saucisse je vous donnerais volontier la bonne recette voir different endroit sur Paris pour trouver des saucisses fumées Réunionnaise sous vide ( règle d'hygiène avant tout). Bref je ne valide pas du tout cette recette avec ce titre. En créole " mi voudrais pas dine ce kalimatia la, quel bouc donne a ou un rougail comé la !!" Traduction: je ne voudrais pas manger ce mélange, quelle personne vous servirait un roumain pareil !!

Nar trouver !! A bientôt.

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Ceci n est en rien un rougail saucisses, c est une honte! Un gros déshonneur pour la cuisine traditionnelle réunionnaise , je suis outrée !!! Et le couscous vous le faites comment ? Dla viande dla semoule une carotte 1 cube or et hop tout ds le robot.... vous obtenez un magnifique couscous royal !!☹

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Alors là, non non non et non. Le plat est beau mais ce n'est absolument pas un rougail saucisse typique de la Réunion. Déjà, vous ne verrez jamais un Réunionnais cuisiner le riz avec le plat de résistance. Jamais ! Je suis d'accord avec ti mâle. C'est un riz arrangé.

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