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Roulades de dinde aux fromages et aubergine
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Par GaëlleB du blog 'les 1001 gourmandises de gaelle'

Roulades d'escalopes de dindes farcies avec une tranche d'aubergine grillée et de la farce aux 3 fromages sur lit de sauce tomate.

Ingrédients (4 personnes)

  • Romarin1 à 2 c à c de romarin
  • Parmesan30g de parmesan
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Bicarbonate de sodium1 pincée de bicarbonate
  • Quelques piques en bois
  • Gruyère60g de gruyère
  • Ricotta100g de ricotta
  • Aubergine1 aubergine
  • Tomate pelée1 boîte de tomates pelées en dés
  • Oignon1 petit oignon émincé
  • Herbes de Provence1 à 2 c à c d'herbes de provence
  • Escalope de dinde4 escalopes de dinde très fines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la sauce tomate. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les dés de tomate, saler, poivrer, mettre les herbes de provence et une pincée de bicarbonate et laisser mijoter 5 à 10 min.

  2. 2

    Préparer la farce aux 3 fromages. Dans un bol, mettre la ricotta, le gruyère, le parmesan et le romarin, bien mélanger avec une fourchette, jusqu'à obtention d'une pâte.

  3. 3

    Préchauffer le four à 240°C (th 8). Pendant ce temps couper 4 tranches (épaisses) d'aubergines dans le sens de la longueur et les faire griller dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

  4. 4

    Préparer les roulades. Sur un plan de travail mettre une escalope. Y déposer une tranche d'aubergine et 1/4 de la farce aux 3 fromages. Rouler et faire tenir à l'aide de piques en bois. Répéter pour les 3 autres escalopes.

  5. 5

    Dans un plat allant au four, verser la sauce tomate. Y mettre les roulades. Enfourner 10 à 15 min. Tourner les roulades et poursuivre la cuisson 10 à 15 min.

  6. 6

    5 min avant de sortir les roulades du four vous pouvez y saupoudrer un peu de parmesan ou du gruyère .

Conseils

Préparer tous les ingrédients à l'avance, cela réduit considérablement le temps de préparation.
Accompagnement: riz, pâtes, pommes de terre, polenta, semoule...

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