Je commente cette recette
25min
Très facile
Bon marché
Par Nadia Paprikas
Des escalopes de poulet farci au fromage.
Ingrédients
2 personnes
-
4 escalopes de poulet
-
4 fines tranches de fourme d'Ambert
-
2 tranches de jambon cuit fumés
-
20 g de beurre
-
4 c. à s. de vin blanc
-
2 c. à s. de crème fraîche épaisse
-
1 filet d'huile végétale
Matériel
-
Cocotte en fonte
- Ficelle alimentaire
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Salez et poivrez vos escalopes de poulet. Recouvrez chaque escalope d'1/2 tranche de jambon et de fine tranche de fourme d'ambert. Roulez l'ensemble et ficelez.
- 2
Dans une cocotte, colorez les paupiettes dans un mélange d'huile et de beurre ; finissez doucement la cuisson à couvert (10 minutes environ).
- 3
Retirez les paupiettes et gardez-les au chaud : ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié ; ajoutez la crème fraiche et laissez réduire pour obtenir une sauce nappante et salez si besoin.
- 4
Dans un plat à service, disposez la paupiette de poulet que vous avez tranché en rondelles puis nappez le tout avec la sauce. Dégustez.
Commentaires