A la fois, la saveur de la volaille et à la fois la saveur du citron vert. Un très bon mélange qui s'accorde très bien. A vous d'essayer !
Ingrédients
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Huile d'olive
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Beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 pot de mascarpone
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2 citrons verts
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6 carottes
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Escalope de poulet
Préparation
- 1
Tailler le zeste des citrons en fine julienne.
- 2
Etaler les escalopes, les saler et poivrer. Disposer de la julienne de citron, rouler les escalopes et les ficeler.
- 3
Eplucher les carottes et les tailler en fine julienne.
- 4
Précuire les escalopes à l'huile d'olive.
- 5
Les réserver et ajouter du beurre et mettre à cuire les carottes. Saler, poivrer.
- 6
Couper les escalopes en trois et les ajouter aux carottes pour les cuire.
- 7
Faire fondre la mascarpone à feu doux en ajoutant sel, poivre.
- 8
Dresser le tout et déguster.
Conseils
Surtout bien ficeler la volaille pour que, à la découpe après cuisson, elle reste en rouleau. Vous pouvez aussi rajouter un peu de cumin dans les carottes, ça s'accorde très bien.
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