Rouleaux de printemps aux fraises

Faites cuire le vermicelle de riz 3 à 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez et laissez refroidir.

Coupez vos fraises et vos kiwis en lamelles fines. Faites tremper les feuilles de riz dans un mélange d'eau froide et de fleur d'oranger. Disposez-les sur un plan de travail.

Disposez quelques fraises sur les feuilles de riz, des kiwis puis du vermicelle, a nouveau des fraises et la menthe et roulez. Rabattez les côtés et finissez de rouler. Réservez au frais. Servez avec un coulis de fraises.