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1h 10min
Facile
Budget moyen
Par Pascale du blog Les idées vagues de Snapulk...
On peut faire soi-même ces délicieux en-cas aux crevettes qu'on a l'habitude de trouver chez les traiteurs asiatiques!
Ingrédients (8 personnes)
- 1 demi paquet de vermicelles de riz cuits et refroidis
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Feuilles de riz
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16 crevettes roses cuites et décortiquées
- Sauce pour rouleau de printemps
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Feuilles de laitue
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1 bouquet de coriandre
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1 c à s de sauce soja
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poivre
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1 bouquet de menthe
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2 côtes de porc dans l'échine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faites cuire les côtes de porc à la poêle avec la sauce soja et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient grillées . Émincez finement et réservez.
- 2Découpez la salade en lanières avec des ciseaux.
Effeuillez la coriandre et la menthe. Coupez les feuilles rapidement en morceaux aux ciseaux, sans trop insister. - 3Faites blanchir les germes de soja 2 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez et arrosez-les d'eau froide pour les refroidir.
Disposez tous vos ingrédients ainsi préparés dans des assiettes séparées sur le plan de travail. - 4Plongez rapidement une feuille de riz dans de l'eau tiède pour la ramollir, placez-la sur un torchon mouillé.
- 5Déposez au centre de la feuille de la salade, des vermicelles, des germes de soja, quelques feuilles de coriandre et de menthe, une cuillerée de viande.
- 6
Rabattez les côtés sur la farde, de façon à obtenir une bande verticale avec la farce au milieu.
- 7
Roulez l'ensemble du bas vers le haut.
Avant de refermer le rouleau, disposez 2 crevettes. - 8
Emballez le rouleau dans un film plastique et réfrigérez jusqu'à la dégustation.
- 9Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Conseils
Préparez à l'avance deux torchons propres sur lesquels vous poserez les feuilles de riz humides pour les remplir et les rouler. Passez-les sous l'eau et essorez les en les tordant pour qu'ils soient juste humides.
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