Rouleaux de saumon pour apéritifs estivaux
Ingrédients (4 personnes)
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3 cuillères à café de graines de sésame grillées
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½ poivron jaune
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½ poivron vert
- 1 cuillère à café de civette finement haché
- 1 cuillère à café de coriandre finement haché
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150 g de fromage à tartiner (par exemple Philadelphia, St Moret, ...)
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1 cuillère à café de persil finement haché
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Fines tranches de saumon fumé
Pour la marinade
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poivre
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1 cuillère à café de Petit Chablis
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sel
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½ de zest de citron
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quelques gouttes d'huile de sésame
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2 cuillères à café d'huile d'olive
Préparation
- 1
Préparez votre marinade en mélangeant l'huile d'olive, l'huile de sésame, le zest de citron, un peu de sel, du poivre et la cuillère à café de Petit Chablis.
Laissez vos tranches de saumon reposer pendant 45 min. - 2
Préparez le fromage à tartiner avec un peu de sel et de poivre et toutes les herbes, mélangez bien.
Tranchez les poivrons en de longs filets des deux couleurs. - 3
Placez du film transparent sur un tapi de sushi ou maki, recouvrez des graines de sésames.
Etalez le fromage à tartiner d'herbes uniformément.
Placez les tranches de poivron environ 2 cm du bord le plus proche de vous et commencez à rouler en faisant attention de ne pas enrouler le film transparent. - 4
Serrez chaque extrémité du rouleau afin de le rendre compacte.
Laissez reposez au frigidaire pendant au moins 1 heure, votre rouleau sera plus facile à couper. - 5
Coupez en 4 rouleaux avec un couteau très tranchant et enlevez le film.
Les rouleaux sont prêts à être dégustés avec un peu de salade et une cuillère d'oeuf de saumon pour la décoration.
Conseils
Accord vin:
Petit Chablis
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