Rouleaux fraîcheur aux légumes du soleil

Dans un bol, mélanger délicatement la mousse à la crème légère au basilic ciselé, saler, poivrer et disposer ce mélange sur les feuilles de lasagnes cuite al dente.

Puis ajouter deux tomates cerises coupées en deux au début de chaque feuille et plus loin, une tranche d'aubergine cuite au four (40 min à 225°C) .

Enrouler doucement et réservez au frais pendant 30 min au moins. Ensuite chaque rouleau en trois et les disposer dans une assiette, sur un lit de roquette pourquoi pas !