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Photo par : commear

Recette proposée par e site internet Comme à la boucherie

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (8 personnes)

  • Quelques gouttes de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • Basilic
  • Cerfeuil (selon les goûts)
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 100g de tomates confites
  • 8 asperges vertes
  • 8 asperges blanches
  • 200g de carottes en bâtonnets
  • 200g de fèves
  • Rôti de veau à rôtir de 1kg

Étape 1 :

Cuire la pièce de veau la veille. Tailler les tranches très fines.

Étape 2 :

Assaisonner les légumes cuits au préalable avec les herbes, l'huile d'olive et le balsamique. Poser les légumes sur la tranche de veau.

Étape 3 :

Rouler en serrant bien la viande. Mettre un pic pour tenir les rouleaux.

Étape 4 :

Poser quelques fèves avec un trait d'huile d'olive dans chaque assiette.

Servir frais.

Roulés de veau aux petits légumes

Ingrédients
(8 personnes)

  • Quelques gouttes de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • Basilic
  • Cerfeuil (selon les goûts)
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 100g de tomates confites
  • 8 asperges vertes
  • 8 asperges blanches
  • 200g de carottes en bâtonnets
  • 200g de fèves
  • Rôti de veau à rôtir de 1kg

Etape 1 :

Cuire la pièce de veau la veille. Tailler les tranches très fines.

Etape 2 :

Assaisonner les légumes cuits au préalable avec les herbes, l'huile d'olive et le balsamique. Poser les légumes sur la tranche de veau.

Etape 3 :

Rouler en serrant bien la viande. Mettre un pic pour tenir les rouleaux.

Etape 4 :

Poser quelques fèves avec un trait d'huile d'olive dans chaque assiette.

Servir frais.
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Conseils

Vous pouvez mettre les légumes de votre choix à l'intérieur, en fonction des goûts et des saisons.

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