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Un crustacé de grande gastronomie.
'Envoyer un poulet' : ce peut être expédier une tendre missive.
Il existe toutefois bien d'autres sortes de poulets ... plus ou moins consommables !
Un Thon Géant !
Le « Poulet de l'Aquaculture » !
Un poisson à la chair fine !
On l'appelle aussi La Blanche ou encore La Saumonée !
Beaucoup plus connue sous le nom de Truite Fario !
Très recherché du fait de sa rareté !
Un poisson d'eaux vives !
Ou encore Aubour ou Siège !
Commune, labre vert ou bien Coquette !
L'ortolan est célèbre pour être mets de gourmets!
Aussi appelé « Brochet perche » !
On peut le trouver sous d'autres noms comme Hareng, Alose, Célerin, Pichard...
Un poisson à la chair rose des plus réputées !
Ou encore le Sprot, l'Anchois de Norvège...
Un poisson de la famille de la Carpe !
Parfois appelé Gode ou Plouse !
Le plus succulent des Thons !
Plus communément appelé le Thon Germon !
Le lièvre
Découvrez les poissons Label Rouge.
Le Camaron
Un petit escargot de mer.
L'oreille de mer...
L'autre nom de la palourde.
Un produit fétiche des Aquitains.
Les palourdes, ou vongoles...
Il existe plusieurs espèces d'écrevisses.
Un petit coquillage de sable.
Le cardinal des mers.
Un coquillage trop méconnu.
Un petit délice venu de la mer.
Calmars, encornets, calamars...
Méconnu et pourtant délicieux.
Avant, pendant et aprés les fêtes...
Une des coquillages le plus consommé...
Réputé sous le nom « d'Haddock » !
Une espèce des plus protégées en France !
Aussi nommée Pageot rose !
Un des plus grands poissons de mer !
Très proche de la Morue !
Qui peut aussi s'écrire Daurade !
Une sorte de Dorade !
Une autre sorte de Dorade !
Un tout petit poisson !
Surnommé l'Epée de mer !
Un poisson cher à cause de sa rareté !
Le compagnon de nage de la Truite !
Il ne faut pas l'attendre !
Surnommé « Capitaine » !
Un oiseau des mers !
Pas seulement un danger pour l'homme !
Une sorte d'Anguille !
Un poisson exotique aussi appelé « Labre géant » !
Le Roi des poissons Alpins !
Agneau, boeuf, veau Label rouge, un signe de qualité supérieure
Un poisson des plus inoffensifs !
Un poisson « Grogneur » !
L'un des poissons les plus pêchés !
Un cousin de l'Espadon par sa forme !
Le requin taupe bleu !
Il fait partie de la famille du Thon !
Un poisson de la même famille que le Makaire !
Un poisson proche de la Morue !
Un poisson savoureux et délicat !
Aussi appelée Julienne !
Un poisson peu ordinaire !
Un poisson qui aime l'aube et le crépuscule !
Un poisson médiatique et recherché en Méditerranée !
Un poisson aux écailles en éventails !
Un poisson à l'apparence peu ragoûtante !
Un poisson peu connu !
L'un des poissons les plus abondants !
Aussi appelé « Gardon rouge » !
Un survivant des poissons vertébrés !
Un poisson peu attrayant !
Un poisson peu désiré !
Aussi appelé Chevaine !
Un poisson que l'on peut considérer comme nuisible mais pas en cuisine !
Un excellent chasseur !
Un poisson des plus robustes !
Un poisson des plus carnivores !
Un poisson de la famille de la Carpe !
Plus connu sous le nom de Lotte !
Le cousin le plus proche du Thon !
Un poisson de la famille du Hareng !
Un poisson à la forme d'un serpent !
Un poisson de luxe ou presque !
Aussi appelée l'Abiette, l'Able, la Lorette, la Mirandole...
Encore nommé l'Aiguillat tacheté !
Savourez cette viande Label rouge ...
Partez à la rencontre de ce descendant du sanglier
Le boeuf, un nom générique. Mais que mange-t-on réellement
Une viande blanche à décliner en une multitude de recettes
Une viande appréciée dans la monde entier qui ne bénéficie d'aucune interdiction religieuse.
Pour Noël, on mange du chapon, mais qu'est ce que c'est réellement?
Le réveillon, moment heureux de partage entre amis ou avec la famille...
Mais aussi moment de stress et de panique pour que tout soit en ordre!
Un excellent poisson, parfait pour les candidats au régime.
Fautes de grives...
Il est triste que le métier de tripier soit en voie de disparition, une bonne tripe en hiver il n'y a rien de mieux...
Oeufs d'esturgeon salés, le caviar apparaît en France au XVème siècle, provenant des esturgeons remontant l'estuaire de la Gironde. Cependant, le caviar, russe à l'origine, fut plus connu en France dans les années 1920, grâce aux frères Pétrossian et à Charles Ritz.
Doux et subtil, le foie gras fait partie des incontournables d'une grande table.
Quoi de mieux pour un repas de fêtes qu'un grand plateau de fruits de mer ?
Encore faut-il savoir ce que l'on peut servir dans ce plateau, et comment choisir ces fruits de mer.
Roi incontesté des tables en période de fêtes, le saumon fumé peut provenir de plusieurs pays : Norvège, Danemark, Suède, Ecosse, Irlande, France ou Canada.
Leur chair est comestible, elle est généralement de couleur plus accentuée, plus odorante et souvent plus ferme que la viande de boucherie. Venez découvrir ici le gros gibier, le petit gibier et le gibier à plume.
Plates ou creuses, cuites ou crues, elles sont toujours prêtes pour le réveillon.
Si de loin le lièvre ressemble au lapin, ses oreilles à pointes noires, ses longues pattes postérieures le différencient rapidement.
Il existe deux variétés de thon : le rouge et le blanc. Tous deux sont riches en protéines et en vitamines et sont très nourrissants.
Un poisson si goûteux !
Un poisson de rivière à redécouvrir !
Il existe une seule volaille qui peut s'enorgueillir du label Appellation d'Origine Contrôlée. C'est l'AOC Volaille de Bresse.
Un poème de l´Ecole de Salerne
Un poème de l´Ecole de Salerne
Un poème de l´Ecole de Salerne
Un poème de l´Ecole de Salerne
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Un poème de l´Ecole de Salerne
Un poème de l´Ecole de Salerne
Un poème de l´Ecole de Salerne
A propos de ce coquillage que les français affectionnent particulièrement...
En manger à la petite cuiller ?
Que boire avec ?
Quel vin boire avec un homard?
Le turbot par Daniel Boulogne
