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A chaque miel son arôme !
Mai : c'est encore le printemps, mais cela sent déjà l'été. Les fruits reviennent. Profitez-en, car avril était plutôt maigre de ce côté là...
Avril : alternance de belles journées et d'averses. On profitera principalement des légumes et de l'agneau qui est plus que jamais de saison ce mois-ci.
Mars : début des beaux jours, mais encore des coups de froid et aussi de la pluie. La nature se réveille. Il est encore un peu trop tôt pour vraiment profiter des fruits, mais le choix de légumes s'étoffe !
Février : froid et neige pour la plupart d'entre nous. Pour ceux qui vont au ski, cuisiner sera peut-être difficile. Pour les autres, ne nous limitons pas aux spécialités savoyardes (excellentes soit dit en passant) !
Janvier : après les agapes de fin d'année, voici déjà l'épiphanie. Dès le premier week-end passé, il est grand temps de faire le plein de fruits et légumes !
Novembre : nous sommes en plein coeur de l'automne et déjà le froid devient saisissant...
Doux et subtil, le foie gras fait partie des incontournables d'une grande table.
J'ai choisi ce mois de novembre pour vous parler des abats. J'aurais pu vous parler du gibier, des choux ou encore des topinambours, céleri, crosnes, chou de Bruxelles, salsifis, côtes de bettes, poireaux, endive, potiron, poires, pommes que l'on pourrait marier avec les Saint-Jacques, dorade, huîtres, bouquet, sole, calamar, hareng, anchois...
Mais j'ai choisi les abats de boucherie...
Octobre est le mois des saveurs d'automne, avec une nette tendance aux produits "nature", les champignons, les gibiers...
En septembre, c'est le mois des vendanges et des promenades dominicales où vous en profiterez pour cueillir mûres, mirabelles et champignons ! Et les chasseurs rentreront avec la gibecière pleine !
En août, fruits, légumes et poissons restent à l'honneur, comme en juillet. Côté viandes, privilégiez le canard sauvage !
En juillet, rien de plus simple que de manger simple et équilibré : votre ligne appréciera un plein de fruits et légumes, ainsi que les crustacés et poissons !
Juin : les beaux jours se sont installés, les fruits rouges sont à maturité et les légumes primeurs sont de saison . Profitez aussi des dernières cerises.
