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38 ans, simple, direct et franc, Philippe Zeiger est chef de cuisine du restaurant « Aux armes de Champagne ».
Arnaud Lallement a fait entrer L'Assiette Champenoise dans le petit cercle des Grandes Tables de France.
Découvrez le portrait et l'interview de Gilles Choukroun par Perrine, élève au Lycée Hôtelier de Soissons !
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