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A base de viande
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préparation : 40 minutes, cuisson : 40 minutes Le pigeonneau revisité à la mode marocaine avec ses épices et la fameuse pastilla de pigeon. On ne s'en lasse pas !
Auteur : Atelier des MAN 2006
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préparation : 20 minutes, cuisson : 25 minutes Que de souvenirs du sud de l´Italie à raconter avec ce carré d´agneau.
Auteur : than
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préparation : 20 minutes, cuisson : 25 minutes, attente : 1 heure Une recette de cuisine de la famille Defaix
Auteur : Daniel-Etienne Defaix
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Sous-rubriques
Du champ à l'assiette, toujours fidéle à travers les ages...
Jeune ovin à chair rosée et tendre.
Tout est bon dans le cochon ! Rôti ou en sauce, le poulet est un must de la gastronomie.
le lapin est une viande maigre et gouteuse.
Palmipéde originaire de Chine, il est elevé pour sa chair, ses plumes et parfois son foie. Avec sa chair tendre et savoureuse, il se cuisine sans artifices
Présent des bois et des plaines.
Blancs ou rouges, sautés ou mitonnés, ils sont un délice de gourmets.
Entiére à Noel ou en morceaux en brochette, elle peut être festive ou familiale.
Volaille disponible tout au long de l'année, elle est tendre et succulente.
Sauvage ou de captivité, la caille se rôtie, se farçit ou se braise.
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Idées de recherche
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