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Pays basque
Nous aimons cette région Basque pour ses couleurs, sa pelote basque et ses fêtes mémorables !
Région à forte identité culinaire avec des produits comme le piment d'Espelette, le jambon de Bayonne, le thon de Saint-Jean-De-Luz ou le fameux gâteau basque à la cerise d'Itsassou, le climat généreux permet une grande diversité des aliments.
Allez goûtez sans tarder la piperade, le merle à la Koskera, l'axoa, ,...La gastronomie basque n'a pas fini de vous étonner !
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préparation : 35 minutes, cuisson : 50 minutes La palombe de nos montagnes cuisinée de deux façons, les filets rôties à la fleur de sel, les cuisses braisées à la lie de vin rouge d'Irouléguy et ses galettes de Maïs. Une recette de Michel Ibargaray pour Jean-Marie Gautier, chef de l'hôtel du Palais à Biarritz !
Auteur : Michel Ibargaray, Chef Etche Ona, Saint-Jean Pied de Port
Consulter d'autres recettes : palombes, vins rouges, carottes, plaisirs gourmands
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préparation : 50 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes La recette de Jean-Marie Gautier, Meilleur Ouvrier de France et Chef de l'Hôtel du Palais à Biarritz !
Auteur : Jean-Marie Gautier, chef de cuisine de l'Hôtel du Palais à Biarritz et Meilleur Ouvrier de France
Consulter d'autres recettes : agneau de lait, navets, carottes, Pyrénées
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Idées de recherche
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