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Recettes Champagne-Ardennes
Surtout connu pour ses vins de Champagne, ces régions sont moins connues pour leurs gastronomies. Une ballade gourmande vaut pourtant le détour !Région de passages économiques et guerriers, la région Champagne-Ardenne a eu du mal à affirmer son identité. Les véritables spécialités culinaires de la région est d'origine paysanne : la potée au chou, la salade de pissenlits au lard, les matelotes, le boudin blanc, le gibier des Ardennes, le gâteau champenois, le gâteau mollet,.....
N'oublions pas les pieds de porc à la Sainte-Menehould pochés puis panés.
Cuisinez le Champagne pour anoblir vos plats !
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Gateau au champagnevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 1 minute
gateau drolement délicieux ...au champagne !!!!!
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Soupe à l'oignon d'Avizevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 45 minutes
La recette collectée par Lise Bésème-Pia chez la famille Desautels à Avize qui la pratique depuis 1890 !
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Salade aux lards ardennaisevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Salade cuite, lard, oignons
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Gâteau molletvotes
préparation : 25 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Specialité ardennaise. genre de brioche qui al'enorme avantage d'etre preparé assez rapidement.
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Matouffetvotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 10 minutes
Recette traditionelle des Ardennes belges. Simple à réaliser, bon marché mais exquis !
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Crème de lentillons de la Champagne Ardennevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 50 minutes
Une magnifique crème de lentillons de Champagne par Gilles Goess, le chef de la Briqueterie !
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Lapin mode ardennaisevotes
préparation : 15 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 1 heure
Une recette traditonnelle belge
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Oursin en gelée de pommevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 10 minutes
Une entrée pleine de finesse par Arnaud Lallement de l'Assiette Champenoise à Reims ! Un travail plein de sensibilité et de goût !
Découvrez le portrait et l'interview d'Arnaud Lallement .
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Galette ardennaisevotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 20 minutes
Un delicieux dessert.
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Tarte Vigneronne au Marc de Champagnevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Une tarte Champenoise par Pascal Ferrat, professeur de pâtisserie à l'école hôtelière de Reims
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