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Champagne-Ardennes
Région de passages économiques et guerriers, la région Champagne-Ardenne a eu du mal à affirmer son identité. Les véritables spécialités culinaires de la région est d'origine paysanne : la potée au chou, la salade de pissenlits au lard, les matelotes, le boudin blanc, le gibier des Ardennes, le gâteau champenois, le gâteau mollet,..... N'oublions pas les pieds de porc à la Sainte-Menehould pochés puis panés. Cuisinez le Champagne pour anoblir vos plats !
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préparation : 20 minutes, cuisson : 25 minutes, attente : 15 minutes La recette du fameux biscuit de Reims par le célébre chocolatier champenois Vincent Dallet. Essayez ! Auteur : Vincent Dallet Pâtissier - Chocolatier Consulter d'autres recettes : biscuits roses, Champagne Ardenne, revisitées, desserts
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préparation : 15 minutes, cuisson : 45 minutes La recette collectée par Lise Bésème-Pia chez la famille Desautels à Avize qui la pratique depuis 1890 ! Auteur : Lise Bésème-Pia Consulter d'autres recettes : soupes, oignons, Champagne, soupe à l'oignon
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préparation : 15 minutes, cuisson : 15 minutes Une recette de bonbon de Pascal Ferrat, professeur de pâtisserie à Reims ! La manière d'utiliser les biscuits roses Fossier avec élégance ! Auteur : Pascal FERRAT Consulter d'autres recettes : biscuits, biscuits roses, Champagne Ardennes, cuisine régionale
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préparation : 15 minutes, cuisson : 15 minutes Une recette de Pascal Ferrat, professeur de pâtisserie à l'école hôtelière de Reims ! Vive le biscuit rose de Reims de la Maison Fossier ! A consommer à l'heure du thé.... Auteur : Pascal Ferrat Consulter d'autres recettes : sablés, Biscuits Roses, Champagne Ardenne, cuisine régionale
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